毎週楽しみにしている
志麻さんのYouTube。
クリスマスにおすすめとして紹介されていた
骨付き鶏もも肉のコンフィが
とても簡単そうでおいしそうだったので、
作ってみました。
作ってみました。
年齢とともに、
・一気に何品も仕上げる体力
・全部食べ切れる自信
が正直なくなってきていて。
そんな中で、
作り置きできて、当日がラクなレシピは
本当にありがたい存在です。
本当にありがたい存在です。
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#志麻さんレシピ
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ストウブで作る
柔らかジューシー、皮はパリッ
中は驚くほど柔らかくジューシーで、
冬の志麻さん梅しゃぶレシピも簡単で絶品！
発想が神すぎた▼
#志麻さんレシピ
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ストウブで作る
仕込みは前日・当日は焼くだけ
今回は、いつも使っている
ストウブ鍋で作ってみました。
作り方はとてもシンプル。
鶏肉に1〜2％の塩をしっかりなじませ、
庭で育てているローズマリー、にんにくと一緒に
フリーザーバッグに入れて一晩ねかせます。
翌日、オイルを加えて
弱火で1時間ほどじっくり煮るだけ。
火にかけている間はほぼ放置なので、
その時間に他の準備ができるのも助かりました。
煮上がったらそのまま冷まして、
オイルごと冷蔵・冷凍保存が可能。
当日は慌てず、
食べる直前にフライパンで
皮目だけをパリッと焼いて完成です。
柔らかジューシー、皮はパリッ
お店の味がラクに
中は驚くほど柔らかくジューシーで、
皮はしっかりパリッ。
手間をかけた感じがあるのに、
作業自体はとてもラクで、
「これならまた作れる」と思える一品でした。
オイル煮に使った油は、
漉して炒め物などに再利用。
鶏の旨みがしっかり出ていて、
これもまたおいしくて、無駄がありません。
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#鶏もものコンフィー
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#タサン志麻さん
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そのほかは、
簡単なオードブルもルノフロストベリーの
サービングプラターにのせるだけで華やかに。
サラダも洗って入れただけのありきたりの
サラダだけど今回はイッタラティーマの
カラーのプレートと重ねてみたら、
この組み合わせかわいい。
赤と濃いグリーンのプレートだともっと
クリスマス感出たかも。
スープはクリスマスちょい意識して
赤カブのポタージュにしました。
皮をなるべく入れてかわいいカラーに。
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#クリスマス料理
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#クリスマスメニュー
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#クリスマスの準備
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リピート中の
今年の冬は志麻さんの時短＆絶品
神レシピに助けられている。
他にも作ってみたいレシピが沢山。
志麻さんの「塩鍋」も簡単すぎるのに
専門店の味で衝撃受けた▼
#鶏もものコンフィー
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付け合わせも志麻さんレシピで
今回は、志麻さんがよく付け合わせにしている
じゃがいものピュレを添えました。
セールで購入したじゃがいもで作ったのですが、
これが本当に絶品。
いんげんのバター炒めも添えて、
メインとして十分すぎるほど豪華な一皿に。
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#タサン志麻さん
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ほったらかし調理で、全体も無理なく
そのほかは、
低温調理で作ったローストビーフ
サラダ
赤かぶのポタージュ
ルノのサービングプラターに
スモークサーモンのチーズ巻きと
生ハムのオードブル
生ハムのオードブル
ノンアルコールシャンパンで乾杯しました。
コンフィを煮ている1時間の間に
サイドメニューを同時進行できたので、
思っていた以上にラク。
簡単なオードブルもルノフロストベリーの
サービングプラターにのせるだけで華やかに。
サラダも洗って入れただけのありきたりの
サラダだけど今回はイッタラティーマの
カラーのプレートと重ねてみたら、
この組み合わせかわいい。
赤と濃いグリーンのプレートだともっと
クリスマス感出たかも。
スープはクリスマスちょい意識して
赤カブのポタージュにしました。
皮をなるべく入れてかわいいカラーに。
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#クリスマス料理
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クリスマスは、2日に分けて楽しむ
いつもお腹いっぱいになってしまうので、
ケーキは翌日に回して、
2日間に分けて楽しむスタイルに。
志麻さんのレシピのおかげで、
無理せず、でも満足感のある
手作りクリスマスになりました。
ブログ村ハッシュタグ#クリスマスメニュー
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まとめ
前日に仕込める
冷蔵・冷凍できる
当日は焼くだけ
味はプロ級
骨付き鶏もも肉のコンフィは、
これからのクリスマスや特別な日の
定番になりそうです。
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#クリスマスの準備
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リピート中の
志麻さん冬の神レシピ
神レシピに助けられている。
他にも作ってみたいレシピが沢山。
志麻さんの「塩鍋」も簡単すぎるのに
専門店の味で衝撃受けた▼
冬の志麻さんレシピも簡単でおいしい！
みそ薬味鍋も簡単であたたまる▼
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冬の志麻さん梅しゃぶレシピも簡単で絶品！
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