昨日から急に冷え込んで、
あたたかい鍋が恋しくなる季節。
そんな時にちょうど見つけた 志麻さんの
「梅鍋」 を作ってみたら…
「梅鍋」 を作ってみたら…
…これ、今年いちばんの大当たり。
もうポン酢しゃぶしゃぶに戻れないレベルで
おいしかった。
おいしかった。
たった15分でできるのに、
酸味がやわらかくて香りがよくて、
食べる手が止まらない。
食べる手が止まらない。
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#志麻さんレシピ
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🥘 志麻さんの「梅しゃぶ鍋」
ポイント1：
だしに梅を溶かす「酸味の出し方」が神
🔥 志麻さんの「梅鍋」
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#寒い、鍋、美味しい
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志麻さんの「塩鍋」も簡単すぎるのに
専門店の味で衝撃受けた▼
志麻さんのチキンラーメン
簡単アレンジも衝撃的だった▼
#志麻さんレシピ
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🥘 志麻さんの「梅しゃぶ鍋」
の凄いポイント３つ
ポイント1：
だしに梅を溶かす「酸味の出し方」が神
まず、だしパックでしっかり出汁をとり、
梅干し（はちみつ漬け）を細かく刻んで、
だしに溶かす。
だしに溶かす。
この「梅を煮る」工程が天才的で、
ポン酢よりやさしいのに、
キレはちゃんとある「絶妙スープ」になる。
キレはちゃんとある「絶妙スープ」になる。
ポイント2：
野菜は全部「細切り」でシャキシャキ感MAX
野菜は全部「細切り」でシャキシャキ感MAX
白菜・大根・にんじん・長ネギ・もやし
→ぜんぶ細切り。
最初「細切り？」と思ったけど、
しゃぶしゃぶしたお肉で巻いて食べると本当に最高。
白菜も大根もモリモリ食べられる。
ポイント3：
梅×豚ロースがとにかく合う
梅×豚ロースがとにかく合う
豚ロースをしゃぶしゃぶ
→ 梅スープをまとわせる → 野菜で包む
→ 梅スープをまとわせる → 野菜で包む
このループが止まらなかった。
我が家は
牛・豚の2種類（モモ・肩ロース） で
味変して楽しんだよ。
味変して楽しんだよ。
どれも梅と相性抜群。
🔥 志麻さんの「梅鍋」
レシピ（番組より）
材料
・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…200g
・だしパック…2袋
・梅干し（はちみつ漬け）…10粒
・白菜…1/3個
・ニンジン…1/3個
・もやし…1/2袋
・長ネギ…1/3本
・大根…6cm分
・しいたけ…2個
・水…適量
作り方
白菜は茎3mm幅、葉1cm幅に。
大根・にんじんはスライサーで細切り。
長ネギは斜め薄切り。
大根・にんじんはスライサーで細切り。
長ネギは斜め薄切り。
切った野菜ともやしは水にさらし、水気を切る。
しいたけは薄切り、梅は種を取って細かく刻む。
鍋に水とだしパックを入れて強火へ。
10分後に取り出し、梅をIN。
10分後に取り出し、梅をIN。
野菜としいたけを入れて2分煮る。
豚ロースをしゃぶしゃぶし、
梅スープと細切り野菜を一緒に食べる。
梅スープと細切り野菜を一緒に食べる。
#寒い、鍋、美味しい
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実際に作ってみた感想
・酸味がまろやかで
「酸っぱい鍋苦手」でも絶対いける
「酸っぱい鍋苦手」でも絶対いける
・ポン酢不要でここまで成立するのが衝撃
・細切り野菜が食べやすくて、
とにかくたくさん食べられる
とにかくたくさん食べられる
・〆はうどんでもラーメンでも抜群に合う
・冬にヘビロテ確定の味
この鍋、リピート確定。
寒い日にまた絶対作る。
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