今年も梅しごとの季節。
去年うまくいった塩20％で、
今年もカビゼロで順調に進んでいます。
紫蘇もしっかり入れて、
あとは土用干しを待つばかり。
昔ながらの保存食づくり、やっぱり
この時期の楽しみです。
ブログ村ハッシュタグ
#梅干し作り #梅干し作り
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今減塩ブームだけど、塩分高め20％だと
カビ知らずでキレイに梅酢が上がる。
梅干しづくりで一番心配になるのがこの時の
工程。梅酢があがるまで約1か月カビが
生えないか心配なんですよね。
けど、来年は15％とか少し塩分量変えたり
してみたい気持ちもあります。
カビゼロで梅酢が綺麗にあがったので
えんけるさんの甕に移し替えて紫蘇入れしました。
あと2週間ほど待ってから土用干しへ。
セラーメイトはコレ
2L使っています。沢山作りたい人は
3Lや4Lもあります。
平らな盆ざるセットがとにかく
万能すぎて手放せません。
梅しごとにも大活躍です！
土用干しや干し野菜などにエビラを愛用中
けどネット付きのざるがいいな～とも
最近思っています。（虫よけできて）
去年うまくいった塩20％で、
今年もカビゼロで順調に進んでいます。
紫蘇もしっかり入れて、
あとは土用干しを待つばかり。
昔ながらの保存食づくり、やっぱり
この時期の楽しみです。
#梅干し作り #梅干し作り
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梅酢が綺麗に上がった！
今減塩ブームだけど、塩分高め20％だと
カビ知らずでキレイに梅酢が上がる。
工程。梅酢があがるまで約1か月カビが
生えないか心配なんですよね。
けど、来年は15％とか少し塩分量変えたり
してみたい気持ちもあります。
カビゼロで梅酢が綺麗にあがったので
えんけるさんの甕に移し替えて紫蘇入れしました。
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今年も今のところ順調！
毎年恒例の「梅しごと」、
やっぱり季節の楽しみのひとつです。
土用干しの記録もまた書きたいと思います。
終わりに
今年も今のところ順調！
毎年恒例の「梅しごと」、
やっぱり季節の楽しみのひとつです。
土用干しの記録もまた書きたいと思います。
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【梅仕事に何年も愛用中の道具色々】
セラーメイトはコレ
2L使っています。沢山作りたい人は
3Lや4Lもあります。
平らな盆ざるセットがとにかく
万能すぎて手放せません。
梅しごとにも大活躍です！
土用干しや干し野菜などにエビラを愛用中
けどネット付きのざるがいいな～とも
最近思っています。（虫よけできて）
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