ブログ村ハッシュタグ
#自家製豆板醤

-----------------------------------

この日のお料理教室、豆板醤みんなで

仕込んだあとに先生のお手伝いしつつ

みんなでランチをいただきました。

こっちの方が楽しみという・・・笑


旬のものを使った野菜がメインのお料理、

麹調味料が沢山使われています。

先生のコレクションのうつわも美しく

素敵なので写真を何枚かのせときます。


シンプルな調理でも麹調味料使うと

びっくりのおいしさ。


パスタは手打ち麺で、クリームソースは

塩こうじと豆乳を使った

ヴィーガンクリームソース、これも

とってもおいしいんです。


デザートもヴィーガンスイーツ。

固めのピーナツプリン（ヴィーガンスイーツ）

にフルーツとヴィーガンクリーム

（塩こうじと豆乳を乳化させる）が

添えてあってこれも凄くおいしかった。

ということで、完全なヴィーガンではないけど、

お料理教室は野菜メイン＆麹調味料を沢山

使うお料理がメインなんです。

なので、私も毎日麹調味料作って

使うようになりました。

お料理教室に通い出して数年、麹調味料

作るようになって自分のお料理に革命起きました。

麹調味料基本は塩こうじだけど季節や

気分で色々変えて作っています。

今は新玉ねぎで玉ねぎこうじ使っています！

玉ねぎこうじ使った

グラタンがおいしくておすすめ！

コンソメ代わりに使うととてもおいしいです。

興味ある方はそら豆が旬の時期に

手作り豆板醤も試してみてください！

#麹調味料　#塩こうじ

こちらも随時更新中です▽

SNS投稿アイテム
お洒落便利家事グッズはこちらに
今後コレクションしていく予定です