こんにちは～！

みなさんは麹調味料って普段

使いますか？私は日々の生活で

常にお料理に使っています。

基本は塩こうじなんですが、たまに

いろいろな醤油こうじや他にも色々な

こうじ調味料も作ったりしています。

#塩こうじ　#玉ねぎ麹

今回は久しぶりに玉ねぎこうじ作りました！

今回は少し前に行った旅行先で

箱買いした新玉ねぎ使いました！


玉ねぎ麹めちゃくちゃおすすめ！！

凄く簡単に出来ます。

どう使うかというと、塩+コンソメの

かわりって考えてもらえば

わかりやすいです。洋風の煮込み料理や

カレー、グラタンのソースやポタージュ

スープなどなんでもびっくりするくらい

味に深みが出ます。

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色々なレシピ参考になるよ！
▽
#玉ねぎ麹レシピ


作り方は簡単です。

なくても出来るけどあれば60の設定が

出来るヨーグルトメーカー、発酵器などが

あると８時間程度で出来ちゃいます。

（ないと季節によるけど１週間くらい）

材料入れて発酵器のスイッチ押すだけです。

普段は乾燥こうじ使っています。

最近はここのが気にいっていて

リピートしています▽



ちなみに今回のマラソンでも

購入予定！

２個購入でクーポン配布しているので

まとめ買いします。

分量は調べると出てくるし、

こうじ買うとレシピついてきたりします。

私はお料理教室のレシピでやってますが、

基本的には塩こうじの材料が、

米こうじ、水、塩、に対してたまねぎ麹は

水をすりおろしたたまねぎに

置き換えるだけで出来ます。


過去にいろいろな麹調味料作っていますが、

玉ねぎこうじがダントツ好きです。

すごくおいしいんです！新玉ねぎだと

おいしもさもUPする気がします。

興味ある方是非作ってみてください！


ヨーグルトメーカーで私は今は

塩こうじなども作っています！

 　

6050円送料無料（クーポンあり）

定期的に麹調味料作りたい人は

ヨーグルトメーカーがおすすめ！

牛乳パックごとヨーグルトも作れるし

私はフル稼働で愛用しています。

小分け瓶で発酵器に入る分入れちゃえば

塩こうじと玉ねぎこうじと同時に

完成しますよ！

（丈夫なビニール袋とかでも出来ます）

今回は旅行先で新玉ねぎ箱買いしたけど

いつもは通販で予約しています▽


今ちょうど旬で予約できるし、

クーポンも出てますよ！

今井ファームさんのスープとか

SAとかでも見かけました。

そして今回の写真の玉ねぎ麹は完成

していまして、さっそく使ったのですが、

長くなるのでまた次記事で

ご紹介させてください！

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発酵調味料は奥が深いです！
研究しだすと止まらなくなる・・・笑
▽
#発酵調味料 
#自家製発酵調味料

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