こんにちは～(∩´∀｀)∩

色々試したけど、塩麹保存容器は

最近は無印良品のガラスの密閉保存容器で

定着しています。

無印良品

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#無印良品で買ったもの

数年前よりお料理教室の影響で

塩麹をメインに何種類か常に

発酵調味料を作るようになりました。


ちょいお高めだけど、長く使えるし、

見た目もシンプルイズベストで好き。

定番アイテムなので

同じものを長く買い足していけるのも

いいなと思っています。

サイズは各種あって、シリーズで

少しづつ揃えたりもしています。

私が塩こうじ用に愛用している小さい

タイプの密閉保存容器はピクルス

など作るにもちょうどいいサイズです。


今回は塩こうじと醤油こうじを

作りました。何度もリピート

しているので素早く作れるように

発酵器で作っています。

写真は作ったままですが、

この後にブレンダーでペーストに

したりもしています。ペーストにすると

さらに使いやすいです。（ドレッシングとか）


発酵器だと１日で出来ます。

発酵器がないと１週間くらいかかりますが

なくても作れます。

◆フードコスメORYZAE 



最近はこちらの国産無農薬の

乾燥米こうじが気に入って

リピートしています。

私はお料理教室のレシピで

作っていますが、こちらの乾燥

米こうじにレシピの紙も入っていますよ！

めちゃ簡単です。

（米こうじ、塩、水があればできます）

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