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こんにちは~(∩´∀`)∩

先日お料理教室で習った韓国料理色々。

今回参鶏湯を習ったのですが、

お料理教室で持ち帰り用の参鶏湯の漢方を

もらえたのでさっそく家でも作りました。

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参鶏湯用の漢方とみりん粕ヤンニョム。

ヤンニョムは1ヶ月くらい発酵させてから

使います。自家製キムチやスンドゥブチゲなど

色々使えます。

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参鶏湯を作るのに手にとった愛用の銅鍋。

数年前に思い切って購入した憧れの

WESTSIDE33の銅鍋です。

京都の鍛金職人さんがひとつひとつ手作業で

作っている銅鍋です。

もうひとつアルミのWESTSIDE33の

ラウンドのお鍋を買い足す予定でめちゃ楽しみ!

(その件は前記事のお鍋貯金で詳細書いています)
 
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丸鶏は時間がかかるので手羽元で作っています。

1時間ほどじっくり煮込んで完成。

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(ご質問多数いただくこちらの
リム深皿は岡田直人さんです)

漢方と鶏手羽の旨味が溶けだした

コラーゲンたっぷりの滋味深いスープ。

寒い日に体もポカポカ温まりました。

翌日飲んだら凄く元気になった気がしました。

お肌も調子がいい!!

作り方は簡単なんですが、高麗人参だけ

手に入れるのが難しいかも・・・

先生はなしでもいいと言っていたけど

少し探してみようと思います。

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参鶏湯を煮込んでいる間に違う韓国料理も

いくつか作りました。

キンパとチョレギサラダ塩麹とうふのフリッタータ。

塩麹とうふのフリッタータもお料理教室で

習ったレシピの履修です。

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衣にあおさをたっぷり入れています。

(たっぷり入れすぎた・・・)

でもこれ衣がふわもちでボリュームもあって

凄くおいしいんです。

しかもヘルシーだし何度も作りたいおかず。

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チョレギサラダは韓国のりちらして

ごま油の効いたドレッシングかけました。

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キンパは巻くまではいいのですが、

カットが難しくてよれよれに

なってしまった。( ̄▽ ̄) 遠目に撮影 笑

コツをちょっと調べようと思います・・・

でもキンパっておいしいよね!

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最後にやっぱり韓国料理に

欠かせないキムチ!!

手作りヤンニョムもお料理教室で仕込んだけど

熟成まで時間がかかるので今回は

本場の韓国料理のお店から

お取り寄せしたものです。

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ここのお店めっちゃ高評価で気になっていて

色々買ってみたけど本当に

どれも凄くおいしかったです!

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#届いたらレポ


韓国伝統料理ハヌリ

   

  

  

色々買ったけど白菜キムチ1㎏だけでも

送料無料1865円で買えますよー!リピ決定。

でもネギキムチとかも食べてみたい。

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こわけして半分は冷凍保存したけど

おいしすぎて、

あっという間になくなりそう・・・

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辛さの中に旨味が凝縮されていて

凄くおいしくて箸が止まらないです。

ちなみに別日の写真だけど、

同じお店で一緒に買ったスンドゥブチゲも

めちゃくちゃおいしかったです。

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野菜やあさりなども入っていて(少しだけ

きのこと野菜も足したけど)豆腐を入れて

煮込むだけで出来ます。

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卵入れたら最高すぎたー!

ナッコプセというお鍋がめちゃくちゃ

おいしいらしくてまだ食べてないけど

楽しみ!韓国料理好きな方凄くおいしくて

よかったのでチェックしてみてくださーい(∩´∀`)∩


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