こんにちは～(∩´∀｀)∩

先日お料理教室で習った韓国料理色々。

今回参鶏湯を習ったのですが、

お料理教室で持ち帰り用の参鶏湯の漢方を

もらえたのでさっそく家でも作りました。


参鶏湯用の漢方とみりん粕ヤンニョム。

ヤンニョムは1ヶ月くらい発酵させてから

使います。自家製キムチやスンドゥブチゲなど

色々使えます。


参鶏湯を作るのに手にとった愛用の銅鍋。

数年前に思い切って購入した憧れの

WESTSIDE33の銅鍋です。

京都の鍛金職人さんがひとつひとつ手作業で

作っている銅鍋です。

もうひとつアルミのWESTSIDE33の

ラウンドのお鍋を買い足す予定でめちゃ楽しみ！

（その件は前記事のお鍋貯金で詳細書いています）
 

丸鶏は時間がかかるので手羽元で作っています。

1時間ほどじっくり煮込んで完成。


（ご質問多数いただくこちらの
リム深皿は岡田直人さんです）

漢方と鶏手羽の旨味が溶けだした

コラーゲンたっぷりの滋味深いスープ。

寒い日に体もポカポカ温まりました。

翌日飲んだら凄く元気になった気がしました。

お肌も調子がいい！！

作り方は簡単なんですが、高麗人参だけ

手に入れるのが難しいかも・・・

先生はなしでもいいと言っていたけど

少し探してみようと思います。


参鶏湯を煮込んでいる間に違う韓国料理も

いくつか作りました。

キンパとチョレギサラダ塩麹とうふのフリッタータ。

塩麹とうふのフリッタータもお料理教室で

習ったレシピの履修です。


衣にあおさをたっぷり入れています。

（たっぷり入れすぎた・・・）

でもこれ衣がふわもちでボリュームもあって

凄くおいしいんです。

しかもヘルシーだし何度も作りたいおかず。


チョレギサラダは韓国のりちらして

ごま油の効いたドレッシングかけました。


キンパは巻くまではいいのですが、

カットが難しくてよれよれに

なってしまった。(￣▽￣)　遠目に撮影　笑

コツをちょっと調べようと思います・・・

でもキンパっておいしいよね！


最後にやっぱり韓国料理に

欠かせないキムチ！！

手作りヤンニョムもお料理教室で仕込んだけど

熟成まで時間がかかるので今回は

本場の韓国料理のお店から

お取り寄せしたものです。


ここのお店めっちゃ高評価で気になっていて

色々買ってみたけど本当に

どれも凄くおいしかったです！

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#届いたらレポ


◆韓国伝統料理ハヌリ

  　

 　

　 

色々買ったけど白菜キムチ1㎏だけでも

送料無料1865円で買えますよー！リピ決定。

でもネギキムチとかも食べてみたい。


こわけして半分は冷凍保存したけど

おいしすぎて、

あっという間になくなりそう・・・


辛さの中に旨味が凝縮されていて

凄くおいしくて箸が止まらないです。

ちなみに別日の写真だけど、

同じお店で一緒に買ったスンドゥブチゲも

めちゃくちゃおいしかったです。


野菜やあさりなども入っていて（少しだけ

きのこと野菜も足したけど）豆腐を入れて

煮込むだけで出来ます。


卵入れたら最高すぎたー！

ナッコプセというお鍋がめちゃくちゃ

おいしいらしくてまだ食べてないけど

楽しみ！韓国料理好きな方凄くおいしくて

よかったのでチェックしてみてくださーい(∩´∀｀)∩


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時短でおいしいお取り寄せ色々
こちらにまとめています

こちらにも色々過去ご紹介の
おすすめ色々100個まとめています
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買い回りしやすいおすすめのもの色々