こんにちは～(∩´∀｀)∩

ここ数年通年で通っているヴィーガン

ベースのアトリエお料理教室、久しぶりに

行ってきました！

半年前に教室に行った時にテーマが

アジアン料理ということで先生が

テーブルコーデや調理の準備の時に

タイやベトナムのフードカバーを

使っていたのが素敵で魅力的で・・・



その時の教室の写真！

沢山使っているのが圧巻でした。

少し販売もあったようなんですが、

生徒さんみなさんが欲しいと思ったのか

私の前のクラスで売り切れに

なってしまっていて(￣▽￣)

急がないから次入荷したら欲しいと

お願いしていたフードカバー、半年ぶりに

入荷していて忘れた頃にゲット出来ました。笑



それがコレ。

お遍路で使うみたいな傘のフードカバー。笑

ちょうどキッチンに置いている

脚付きのボウル（オノエコウタさん）

に雰囲気ぴったりでした。

通気性もいいし、一時的な保管にぴったり！

プラスチック製とかより味があるし、

ラップよりエコで、雰囲気もいいと思う。



先生が使っているとなんでも素敵に

見えるんですよね～笑

他ではちょっと見つからない特別感のある

キッチングッズです。

時短グッズも手放せないけど、

こういう特別感のあるものも好きです。

半年待ちでゲット出来て嬉しかった～(∩´∀｀)∩

（忘れかけてたけどね！）


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今季は日常ごはんの会に参加しています。

今は2ヶ月に1回くらい行っていますが、

何年も通っているのに毎回感動するんです。



自分の記録用に・・・ですが、

今回も記録に残しておこうと思っています。



毎回アトリエに行って感動することの

一つが季節感のある空間のしつらえです。



枝ものとかお花やグリーンのディスプレイに

癒されます。



先生の集めた素敵な道具などと

季節のしつらえの組み合わせがとにかく

かっこいい。どこを切り取っても

絵になる空間です。



今回は春を感じる献立色々でした。



今回はみんなで水餃子の皮を

作って包んで茹でました。



みんなでワイワイ盛り付けて♪

こちらのお皿にはタラにヴィーガン

マッシュポテトをのせてオーブンで焼いた

ものを盛り付けました。

これめちゃめちゃおいしくて即履修しなくちゃ

と思いました。



季節の炊き込みごはんや

掻き揚げなどどれも一工夫ある

ものばかりです。

アトリエの調理道具とかうつわも全てが

美しいものばかりで盛り付けの時間も

毎回うっとりです。

美しくて本当に憧れ。

調理してたのであれこれ撮影出来なかったけど

全てがものすごく素敵でめちゃめちゃかっこいい

道具やうつわで毎回釘付けです。

そしてそれを使いこなす先生に憧れて

通っている生徒さんが沢山います。

先生のお手本の盛り付けも毎回美しく、

お肉はほぼ使っていないレシピが

ほとんどですが（先生は元々ヴィーガンで

今もお肉はちょっと苦手だそう）

驚くほどおいしいです。



春ということで桜の塩漬けを

ふんだんに使ったメニューでした。

今回もおいしかった～。



基本は全て発酵調味料を使って

調理しています。

中はえびとれんこんのすり下ろしたものが

入っている水餃子です。

手作りの水餃子めっちゃおいしかった。



こちらが先ほどのタラの

マッシュポテトのせです。

調味料の一部にも桜の塩漬けを入れていて

春を感じる味でした。

これもすんごくおいしい。



春を感じるお浸し。



掻き揚げや季節の炊き込みごはんなどなど。



忙しさに全然履修出来てないけど、

毎回言っているけど、今回は

特に作りやすくレシピをしてくれていたので

絶対すぐに作ります。（宣言。笑）



最後のデザートは桜シロップの

ヴィーガン杏仁豆腐でした。

なめらかで優しい味でした。



ゆるっと通い続けたい、

癒しの時間です。


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