こんにちは～(∩´∀｀)∩

先日よく行くスーパーでめちゃくちゃ

お得な牛スネ肉が買えたので、

牛スネ肉のシチューを作りました♪



久しぶりにストウブ鍋で煮込み料理を

作ったけど、やっぱり鋳物鍋はおいしく

出来ますよね～

牛すね肉がほろほろに柔らかくなって

すごくおいしかった！

おいしく出来るとわかっていても

ただ・・・最近はちょっと電気やガス代が

気になるので長時間の煮込み料理も

敬遠しがちなのではないでしょうか？(;´∀｀)

まあ確かに私も現実に

電気もガス代もあがっていますが、

今回はかなり経済的に煮込み調理出来たと

思います！それにすね肉は牛肉の中でも

リーズナブルに買えておいしいので

おすすめしたいレシピです。

ということでどんな風に私がストウブで

煮込み調理しているかをご紹介です！



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ストウブ専用フタ置き紹介がめちゃ気になった・・・

#ストウブ料理

みなさんの嘆きも想像以上だったよ・・・(;´∀｀)

#高すぎる電気代

＊＊＊＊＊＊＊＊＊



まず牛すね肉を大きめにカットして

塩コショウで下味付けています。

ちなみに今回950gくらいで50円引き

シールが貼ってあって850円くらいでした！

安いよね⁉

シチューにするとすごくおいしいです。

にんじんもたっぷり輪切りにします

（2cmくらいの厚みで。3本くらい使ったかな）

玉ねぎは半玉みじん切り、コンソメ、ローリエ、

白ワインなどを準備しておきます。



すね肉は表面に焼き目を付けてから

にんじん、たまねぎと共にストウブ鍋に

入れます。

油は先日ご紹介した今回はオーガニックの

圧搾製法の大豆油を使いました。



このオイル食べたあとも軽いし、

油自体が大豆の味がしてすごくおいしいです。

健康的な油なので、

炒めものようにまたリピしたいです。

白ワイン150ml程度、

水をお肉の高さくらいまで入れて

ハーブとコンソメも一緒に入れて

あとはお肉が柔らかくなるまで

フタして煮込むだけ～

通常のコンソメでもいいけど

私はオニオンスープの粉使っています。

 　

いつも左のスープを買っているけど、先日

初めて福袋を買ってみたらそちらも

おいしかったです。（フルーツ玉ねぎとか

色々あってどれも微妙に味が

違ってどれもおいしい。

フルーツ玉ねぎのスープが特に好きでした）



今回は欲張ってモリモリに

なってしまったー笑

（お肉は全部使いたかったので・・・）

なんですが！！

通常コンロで煮込むと約1時間以上かかるよね。

じっくり煮込んだ方がおいしいけど、

ガス代が気になる・・・

なので、私はオーブン調理しています。

（普段から牛すじ肉とかもオーブンで

柔らかくしています）



予熱なしで160℃で2時間、

終了してもそのまま庫内で冷めるまで

放置して予熱調理します。

（我が家の場合はリンナイのガスコンベックです）

正直時間はかかるけど、

スイッチ入れたらほかりっぱなしで

他の家事も安心して出来ます。

それにガスコンロよりオーブンの方が

光熱費も経済的だと思います。

それと煮込みをオーブン調理すると

野菜が煮崩ずれずに柔らかく

出来るのもいい点です。



お肉が柔らかくなったのを確認したら

仕上げでシチューのルーを入れて

軽く煮込んで（10分程度）で完成です。

今回は前日にオーブンで煮込んで

一晩冷蔵庫で味染み、冷えて上に固まった

脂をしっかり取り除いてからルーを

入れたのでよりヘルシーに出来たと思います。



志麻さんレシピのじゃがいものピュレを

添えました。めっちゃ合う！

電気圧力鍋とかがあると同じように

経済的に出来るのかもしれないけど、

私はもっていないのでオーブンで

予熱調理しています。

牛すじもラクに柔らかく出来ます！

目を離せるのが最大のメリットです。

とってもおすすめの調理法です。



寒い日のシチューとか

煮込み料理は最高～。



すね肉お安くておいしくて、

経済的でいいなと思います♪

たぶんスーパーの精肉店とかにすね肉

置いてあると思いますが、見つからない場合は

牛すじとかでもいいと思います。

（その場合は3回くらい茹でこぼしてから

オーブンへ。

オーブン調理時間は1時間+予熱とかで

もっと短くて大丈夫です。）

牛すじカレーも食べたくなってきた！

是非作ってみてくださ～い( ´∀｀ )