2022.06.22
砂糖なし♪発酵あんこで手づくりあんみつ♪

こんにちは~(∩´∀`)∩
最近冷たいおやつばかり欲しています。(;´∀`)
暑いの苦手なんですよねー。
ついつい冷たいもの食べたくなっちゃう。
毎日のおやつ時間がすごく楽しみなんですが、
気になるのは年齢のせいもあるけど、
カロリーや糖質の取りすぎ(;´・ω・)
ダイエットしてるわけではないけど、
油断するとすぐに体重や健康状態に
ダイレクトに反映されちゃいます。(´Д⊂ヽ

でも!!おやつは楽しみの一つ!
なので我慢せずになるべくヘルシーを
心がけつつ楽しんでいます。
今回は砂糖なしの発酵あんこを久しぶりに
作ったのであんみつにしてみました。( ´∀` )

あずきを柔らかく煮て米こうじと
煮汁で混ぜ合わせて発酵器で
発酵させています。
とってもシンプルな材料のあんこです。
砂糖使わずに優しい甘さになるんです。
米麹はいつもお買いまわりで
買っています。
今回も買う予定です。

あんこは今回はあずきを煮るところから
したけど、すでに水煮にしてあるタイプも
使ったりしています。
画像でないけど、これをよく買っています。
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今回も発酵あんこで作りたいものが
色々出てきたので
買っておこうと思っています。

発酵あんこを知る前は実はあんことか
和菓子が苦手だったんです。
なのであんみつって作ったことも
あんまり食べたこともなかったのに・・・

食べたくなるとは不思議。
白玉粉を水で練ってお湯で茹でました。

なので、あんみつの正解がわからなくて
色々画像検索とかしてみたけど、
いろんなタイプがあるんですねー!
アイスクリームやかき氷のっているものとか、
きなこや黒蜜がけとか白玉&フルーツ&
寒天&生クリーム&シロップとか。
見よう見まねで作ってみました。

完成形がこんな感じ。
おいしいフルーツシロップゼリーを
入れました。
それだけでまあおいしいよね。

発酵あんこ、白玉だんご、フルーツシロップゼリー、
豆乳寒天(手作り)、を入れました。
糖質オフの黒蜜風シロップかけました。
黒蜜がないのと、糖質が気になり・・・
ココナッツシュガー煮詰めて黒蜜風の
シロップにしてみました。

ラカントも使っているけど、
コクとか出したいときは最近は
ココナッツシュガー使っています。
これも買っておこうと思いました。

とってもおいしかった。
ただ、これで正解かがわからず・・・
まあおいしければいいか。笑
本当は黒ゴマシロップ&きなこが
もっと好きかな?色がビジュアル的に
微妙になりそうだけど。笑

極力ヘルシー!ではあるけど、
白玉だんごとか食べすぎはだめだよね。笑
でもおいしいんだな~。白玉が特に好き。
色々なタイプのあんみつ研究
してみようと思います!笑
かき氷タイプがよさそう。( ´∀` )
#発酵食品 #低糖質なおやつ
#おうちカフェ #ひんやりスイーツ
**********
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