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2022.06.22
砂糖なし♪発酵あんこで手づくりあんみつ♪

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こんにちは~(∩´∀`)∩

最近冷たいおやつばかり欲しています。(;´∀`)

暑いの苦手なんですよねー。

ついつい冷たいもの食べたくなっちゃう。

毎日のおやつ時間がすごく楽しみなんですが、

気になるのは年齢のせいもあるけど、

カロリーや糖質の取りすぎ(;´・ω・)

ダイエットしてるわけではないけど、

油断するとすぐに体重や健康状態に

ダイレクトに反映されちゃいます。(´Д⊂ヽ

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でも!!おやつは楽しみの一つ!

なので我慢せずになるべくヘルシーを

心がけつつ楽しんでいます。

今回は砂糖なしの発酵あんこを久しぶりに

作ったのであんみつにしてみました。( ´∀` )

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あずきを柔らかく煮て米こうじと

煮汁で混ぜ合わせて発酵器で

発酵させています。

とってもシンプルな材料のあんこです。

砂糖使わずに優しい甘さになるんです。

米麹はいつもお買いまわりで

買っています。

今回も買う予定です。
 

あんこは今回はあずきを煮るところから

したけど、すでに水煮にしてあるタイプも

使ったりしています。

画像でないけど、これをよく買っています。

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今回も発酵あんこで作りたいものが

色々出てきたので

買っておこうと思っています。

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発酵あんこを知る前は実はあんことか

和菓子が苦手だったんです。

なのであんみつって作ったことも

あんまり食べたこともなかったのに・・・

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食べたくなるとは不思議。

白玉粉を水で練ってお湯で茹でました。

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なので、あんみつの正解がわからなくて

色々画像検索とかしてみたけど、

いろんなタイプがあるんですねー!

アイスクリームやかき氷のっているものとか、

きなこや黒蜜がけとか白玉&フルーツ&

寒天&生クリーム&シロップとか。

見よう見まねで作ってみました。

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完成形がこんな感じ。

おいしいフルーツシロップゼリー

入れました。

それだけでまあおいしいよね。

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発酵あんこ、白玉だんご、フルーツシロップゼリー、

豆乳寒天(手作り)、を入れました。

糖質オフの黒蜜風シロップかけました。

黒蜜がないのと、糖質が気になり・・・

ココナッツシュガー煮詰めて黒蜜風の

シロップにしてみました。

 

ラカントも使っているけど、

コクとか出したいときは最近は

ココナッツシュガー使っています。

これも買っておこうと思いました。

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とってもおいしかった。

ただ、これで正解かがわからず・・・

まあおいしければいいか。笑

本当は黒ゴマシロップ&きなこが

もっと好きかな?色がビジュアル的に

微妙になりそうだけど。笑

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極力ヘルシー!ではあるけど、

白玉だんごとか食べすぎはだめだよね。笑

でもおいしいんだな~。白玉が特に好き。

色々なタイプのあんみつ研究

してみようと思います!笑

かき氷タイプがよさそう。( ´∀` )

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