2022.06.22
砂糖なし♪発酵あんこで手づくりあんみつ♪



こんにちは～(∩´∀｀)∩

最近冷たいおやつばかり欲しています。(;´∀｀)

暑いの苦手なんですよねー。

ついつい冷たいもの食べたくなっちゃう。

毎日のおやつ時間がすごく楽しみなんですが、

気になるのは年齢のせいもあるけど、

カロリーや糖質の取りすぎ(;´･ω･)

ダイエットしてるわけではないけど、

油断するとすぐに体重や健康状態に

ダイレクトに反映されちゃいます。(´Д⊂ヽ



でも！！おやつは楽しみの一つ！

なので我慢せずになるべくヘルシーを

心がけつつ楽しんでいます。

今回は砂糖なしの発酵あんこを久しぶりに

作ったのであんみつにしてみました。( ´∀｀ )



あずきを柔らかく煮て米こうじと

煮汁で混ぜ合わせて発酵器で

発酵させています。

とってもシンプルな材料のあんこです。

砂糖使わずに優しい甘さになるんです。

米麹はいつもお買いまわりで

買っています。

今回も買う予定です。
 

あんこは今回はあずきを煮るところから

したけど、すでに水煮にしてあるタイプも

使ったりしています。

画像でないけど、これをよく買っています。

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今回も発酵あんこで作りたいものが

色々出てきたので

買っておこうと思っています。



発酵あんこを知る前は実はあんことか

和菓子が苦手だったんです。

なのであんみつって作ったことも

あんまり食べたこともなかったのに・・・



食べたくなるとは不思議。

白玉粉を水で練ってお湯で茹でました。



なので、あんみつの正解がわからなくて

色々画像検索とかしてみたけど、

いろんなタイプがあるんですねー！

アイスクリームやかき氷のっているものとか、

きなこや黒蜜がけとか白玉＆フルーツ＆

寒天＆生クリーム＆シロップとか。

見よう見まねで作ってみました。



完成形がこんな感じ。

おいしいフルーツシロップゼリーを

入れました。

それだけでまあおいしいよね。



発酵あんこ、白玉だんご、フルーツシロップゼリー、

豆乳寒天（手作り）、を入れました。

糖質オフの黒蜜風シロップかけました。

黒蜜がないのと、糖質が気になり・・・

ココナッツシュガー煮詰めて黒蜜風の

シロップにしてみました。

 

ラカントも使っているけど、

コクとか出したいときは最近は

ココナッツシュガー使っています。

これも買っておこうと思いました。



とってもおいしかった。

ただ、これで正解かがわからず・・・

まあおいしければいいか。笑

本当は黒ゴマシロップ＆きなこが

もっと好きかな？色がビジュアル的に

微妙になりそうだけど。笑



極力ヘルシー！ではあるけど、

白玉だんごとか食べすぎはだめだよね。笑

でもおいしいんだな～。白玉が特に好き。

色々なタイプのあんみつ研究

してみようと思います！笑

かき氷タイプがよさそう。( ´∀｀ )



#発酵食品 　#低糖質なおやつ

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＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

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