2022.04.19　 キッシュタルト生地作り♪



こんにちは～(∩´∀｀)∩

少し前に素敵なキッシュタルトのレシピ本を

見つけて購入したので、さっそくキッシュを

作ってみました！

大人気の若山曜子先生のレシピ本です。

コレです▽
 

繊細なスポンジケーキとかシフォンケーキも

型を持っていないし、全然つくらない

（作れない）のですが、昔からキッシュ＆

タルトだけはよく作っていてレシピ本と

同じサイズの型も持っているので久しぶりに

焼きました。

ただ私が以前から作っていたレシピ本の

タルト生地がどうも今ひとつ納得できない

感じだったので（お店のと程遠く違う食感）

若山先生のレシピ本の生地で試しにまずは

作ってみました。



グリーンピースとえびのキッシュです。

まずはレシピ通りのはずだったんですが・・・

私が持っているタルト型が浅すぎる＆

生地の敷き詰めがヘタすぎたで、フチに

高さを出せず中のアパレイユが

全量流しこめませんでした。(;´∀｀)



ということで、正直失敗なんですが、

とりあえず写真撮影しました。(￣▽￣)

まずは味見！周りの生地をサクサクに

したくて数回地道に生地をたたんで伸ばして

冷してまた生地をたたんでを繰り返しました。

たたむ回数とかが素人にはわからず・・・

とりあえず味見してみました。



サクサクに出来ていました！

ただ、サクサクすぎるというか生地か

少し固めになってしまったので、

もう少し何かが違うな～となりました。



アパレイユはおいしかったんですけどね～。

中のアパレイユも全部入れられなかったのが

残念で、やっぱり違うなと

何か納得できなかったので

すぐさまもう一度生地を仕込みなおしました。



で、今度はイッタラのティーマスクエアを

型にしてみました！

ちょうど同じレシピ本でイッタラティーマを

型代わりにして焼いたというキッシュを

インスタに投稿している方がいて、

参考にさせてもらいました。

いいアイデアだな～と。



私が持っている型はフチが浅いのですが、

イッタラティーマはそれより高さがあるし、

サイズ的にも絶妙！

色違いますが、スコープさんでも

販売しています。16㎝のスクエアです。

 　 

12cmも愛用中です。

 

scope （スコープ）トラコミュ

フルッタはもう1000個くらいだった！

もうなくなるのも時間の問題かも・・・



なんどもキッシュ作ってるくせに

重しもケチってもっていなくて・・・

ひよこ豆入れてから焼きしました。(￣▽￣)



ひよこ豆が軽すぎたのでティーマの

12cmをさらに重しにして焼きました。(;´∀｀)

ティーマスクエア想定外の場所で大活躍！



フチガッツリ、理想の高さに焼けました。

ちょこっとはがれた生地食べてみたけど、

理想のサクサク感！

2回目でなんとなく生地の折りたたみ感覚

分かった気がします。

で、完成を本来ならのせるはずなんですが、

時間がなくて今日は空焼きまでで終了。

翌日続きを作る予定です。また完成形は

投稿出来たらします。（すいません）

【追記】
クリームチーズとブルーベリーのタルト焼きました。



ついさっき焼けたとこ。笑

冷ましています。

綺麗に全て中のフィリング入りました♪

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

若山さんのレシピ本は型なしとか

ホーローバットでも作れるようになっていて

親切なんですが・・・

コッタで以前から欲しかった型が

一気に欲しくなり・・・笑

 　 

 　 

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思い切って買おうかな～と思っています！

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チェックする予定です！！

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小さい型だと見た目がめちゃかわいいですよね。

あんまり型増やさないようにしていたけど

キッシュだけはがまんできなかったー(;´∀｀)

しばらくまたしても沼りそうです。

大きく焼くときはイッタラティーマのスクエアも

使おうと思っています！


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