2022.03.14　手づくりヴィーガンスイーツ♪



お気に入りのうつわたち　トラコミュ

こんにちは～(∩´∀｀)∩

楽天スーパーセールで半額でゲットした

コンパクトなヨーグルトメーカーで

発酵調味料さっそく大量生産中です。

すごく便利で買ってよかった！！

写真はヨーグルトメーカーで作った甘酒を

使って手づくりしたいちごと甘酒のプリンです。

私が定期的に通っているヴィーガン料理教室の

（ヴィーガンでないコースだけど。(;´∀｀)

去年はスイーツの動画レッスンも申し込んでいて

動画とレシピを見て作ったものです。



それから甘酒いちごラテです。

簡単でおいしくてすっかりハマりました。

で、速攻甘酒がなくなったので慌てて

作っています。



今レッスンに行っているコースも各月で

動画レッスンなので少しづつ履修しているけど、

中々一気には作れません。

それというのもヴィーガンレシピは醗酵調味料を

凄く使うからです。なのでまずは玉ねぎこうじ、

甘酒とヨーグルトメーカーで作って、とか

豆を1日浸して、水煮してから使うとかで、

下準備が結構かかります。

そんなに難しいわけではないけど、

まず調味料とか材料を準備するのが

なかなか進んでいかないです。(;´∀｀)

ココナッツミルク以外に売っていないくて

何軒もスーパーはしごしました。

発酵調味料作ったら一気に米こうじが

なくなり慌てて今日注文しました。

 

いつもこれ買っています。



米こうじの甘酒はとても簡単で、

こうじと水を同量混ぜて60度8時間

発酵器にかけるだけ～。

私はお料理に使うことが多いです。

とてもおいしいです。




☆☆コレ!!買ってよかったよ☆☆　トラコミュ

お安いものだったけど、自分的には

かなりよかった！！

60度まで温度設定できるのがよかったです。

本当に買って良かったです。

さっそく大活躍しています。



中にケースが2個ついていて

重ねるようになっています。

なので2種類違う醗酵調味料も出来ちゃいます。



今回は玉ねぎこうじと甘酒作りました。

私のもっているレシピは同じ温度と

時間なので一気に作りました。便利！



色が一緒すぎるけど・・・笑

左が玉ねぎこうじです。

ガラスの調味料ポットはコレです。

 

ふたにスプーンがついていて便利です！

手づくり調味料とかタレとかドレッシング入れに

便利です。

いつもは塩こうじばかりですが、

今回のレシピは玉ねぎこうじ使うから

作りました。久しぶりに作ったけど、

味見してびっくり、もうこの醗酵調味料だけで

めちゃめちゃおいしい！

カレーとかの煮込み料理やパスタソース、

カレーなどに使うとワンランクＵＰした味に

なります。醗酵調味料本当に凄いです。



コンパクトだし、8時間程度で

塩こうじとか作れるので本当に便利。

発酵器ないと1週間くらいかかります。笑

レシピ再現するまで1週間かかる。笑

しかも2種類同時進行できるのが良かったです。

気が短い私はないと困る発酵器です。(￣▽￣)



さっそく大活躍のヨーグルトメーカー、

買ってよかったです。

スコープイベントでカレー作ろうかと

思っていたらちょうど動画で

カレーレシピ（スパイスレシピ）が

お料理教室からタイムリーに送られてきたので

作ろうかと準備していました

（玉ねぎ麹使うので作っていた）

一気に作れないけどじわじわ作って楽しんでいます。笑

調味料できたらじゃ～作ろうかなくらい。

一度醗酵調味料作れば長い間あります。

（冷蔵庫で保管。数か月はあります）



スイーツのレシピの方は、

本当は送られてきたレシピ組みあわせると

グルテンフリーのパフェが出来るんですが・・・

全部中々作れず。

（時間とれないのと材料がそろわない～）

でもパフェ作りたいなと思っています！

また出来たらブログにもＵＰしときます。