こんにちは～(∩´∀｀)∩
今年は青梅で梅シロップ作りに始まり、
その後何度かに分けて梅シロップを作りつつ、
梅干しも同時進行で仕込んでいました。
先日梅干しの土用干し作業が完了しました▽
梅仕事、しつこくてすいません(;´∀｀)
これで本当に今年はラスト（のはず）なので、
自分の記録用にも書いております。
今年最後の梅仕事の成果です！
・出来た梅酢で紅ショウガ
・はちみつ梅
・梅干し
その他今パントリーにあるもの
・ラッキョウ漬け
・魔法の粉 笑
魔法の粉はオニオンスープの粉です。
お料理にめちゃ使っていて便利すぎます。
出来た梅酢がこれまた色々作れて
梅干し作ると色々副産物出来て楽しいと
気が付きました。
さっそく新生姜があるうちに買ってきました。
えびらもめちゃ活用しています！
買ってよかったです。
スライスして塩をまぶして数時間ほど
水分を出して拭き取ってから千切りにして
半干ししました。
半干しした生姜を出来た梅酢に
つけて完成！
写真撮影後、紅しょうがとはちみつ梅は
冷蔵庫保存しました。数週間～くらいで
いい感じになるようで楽しみです。
梅干しは梅酢に戻して3か月くらいさらに
熟成予定で楽しみです。
梅干し作りは初めてで、
手さぐりなことが多かったけど、
教訓を生かして来年自分なりの方法で
梅仕事色々出来たらいいなと思います。
結果楽しかったし、すごくおいしく梅干しが
出来たので、また来年も作ろうかなと思います！
以上梅仕事2021年記録でした。
（来年作る時に自分自身読み返すかも。）
味噌も熟成させてます。楽しみだ～♪
フルーツのシロップ漬けもまた作りたいな。
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