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こんにちは~(∩´∀`)∩

少し前に初梅干し仕込みをしたのですが・・・

ついについに!梅雨明けしたようなので、

土用干し作業を開始いたしましたヾ(≧▽≦)ノ

梅干し仕込み会に参加して仕込みました▽


2㎏仕込みました。塩分は15%だったかな?



その後自宅で赤しそ入れ~土用干し用の

竹編みえびらも購入しました。

楽天で通販出来ました!
  

3㎏、6㎏サイズもあります。

虎斑竹専門店 竹虎 さんというお店ですが、

素敵な竹製品が沢山あっておすすめです。

丸い土用干し用の梅ざるは軒並み完売に

なっていました。。。

今が一番需要ある時期ですよねー笑 

早めに買ってよかった。

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仕込んだばかりの時の梅です。

そして土用干し直前の様子▽

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思ったより梅が真っ赤になっていない。。。

初めて作業したので加減がわからず。

とりあえず梅雨明けしたようだし、

天気もいいので、ベランダに干すことにしました。

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梅酢と赤しそは別にしてまずは梅を

えびらに並べました。

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長方形のえびらはとっても並べやすくて

便利でした!

梅が並んでいる姿がかわいくてしかたない(*´ω`*)

ただ・・・色ムラがかなりあり・・・

赤しそ入れを丁寧にまんべんなくやらないと

いけなかったのかな?と思いました。

それと重しが足りなかった気がします。

あとカビが心配だったのと、

梅酢が早くあがるように、

次回は20%くらいの塩でやろうかなと思いました。

課題が残る初梅しごととなりました。( ̄▽ ̄)

今回ガラス瓶で漬けたけど、

来年はやっぱり琺瑯がいいかなと思っています。

 

味噌も仕込めるし、1個は必要かな。。。

だけどガラスで中が見えるのも確認しやすくて

好きなんですよねー。



色々調べていたのですが、

4LのMCコンテナーがよさそうで、

これも欲しい。。。

両方買っちゃおうかな。( ̄▽ ̄)

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ベランダに梅を干しました!

通気性もいいから乾きも早くてよかった!

半日で梅を裏返したけど、四ツ目編みは通気性が

とてもいいので裏返さなくても乾きそうな

気がしました。一応裏返したけど。

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赤しそは梅酢をしっかり絞って

ステンレスぼんざるにのせて

天日干ししました。

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梅より乾きが遅いと聞いていたけど、

ぼんざるも通気性がいいので、

結構乾きが早そうでした。

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色々課題は残ったものの・・・

自分で作業するとやっぱり出来上がりが

めちゃ楽しみ~!

梅に愛着がわいてきます。笑

3日ほど干しますが、出来上りが楽しみです!

うまくいきますように。。。

梅干し出来たら大好きな梅干し入りの

食べるラー油を大量生産しちゃいますヾ(≧▽≦)ノ

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しかし、これほどまでにベランダを

活用したことがこの家に住んで7年、

全然なかった!ハーブ栽培とか、

干し野菜にめちゃ便利でした。

なぜ今まで活用しなかったのか。。。( ̄▽ ̄)

これからじゃんじゃん活用します!

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愛犬たちは興味深々~笑

もちろん網戸して入らないようにしているけど、

気になっていつも覗きにきます。

リビングから続きのベランダなので、

作業しやすいし、確認もしやすいです。

梅干し完成が待ち遠しいです!


*この時期は保存食の
仕込みが楽しいですよね(´▽`*)
みんな何仕込んでるかな?
保存瓶空いたし、次何作ろう~笑

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