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こんにちは~(∩´∀`)∩

ゆるっと通っている予約のとれない

アトリエ料理教室

(ヴィーガン料理 at the table est 2015)

3ヵ月ぶりに定期受講のコースに参加してきました。

今回のコースの初受講記事です▽


すいません、ブログに書いてなかったけど(;´∀`)

何回か受講しています。

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私が今受講しているのは「日常ごはんの会」という

最も普段何度も作りやすいレシピを

教えてもらえるクラスです。

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ヴィーガン料理の先生ですが、

私のクラスではかつおだし、

小さなお魚のひものなどは使って料理します。

だから普段作りやすいです。

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で、3か月ぶりだったんですが、

あいかわらずアトリエの空間、テーブルコーディネイト、

お料理、全てが素晴らしくて感動でした。

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今回は夏野菜の居酒屋的なレシピ満載で

大ヒットでした。笑

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全部すぐさま作りたくなるレシピばかり。

ということでさっそく色々作りました

(前記事参照)毎回勉強になることばかりです。

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コロナ前はアトリエの奥の調理場で

みんなで作業しながらレッスンを

受けていたけど、今はデモンストレーション

形式になっています。

でもみんなで調理するスタイルの方が、

格段に楽しいので早く戻って欲しいです。

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教えてもらったレシピの献立。

ランチで頂きました。

どれもおいしくって・・・。

いつも驚きと感動があります。

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今回はきゅうりの消費法として

干しきゅうりがおすすめと

教えてもらえた事。

さっそく干しました!

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揚げびたしですが、添えてある

グリーンのタレはおくらのとろろなんです!

とろろって・・・山芋がないと出来ないと

思い込んでいました。

色も綺麗だし、ねばねばつるんで食べやすくて

夏にぴったり。さっそく作りました。

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こちらは豆乳ナッツスープといって、

ちょっと豚骨スープっぽい味なのですが、

(ナッツペーストが入っている)

そうめんが入っていてこれまたおいしい!

梅干し入りの手作りラー油をトッピングして

食べました。

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一つ一つ、ちょっとしたものが全て

おいしくていつもびっくりなんです。

食べるラー油もおいしすぎてすぐさま大量に

作りました~笑

ごはん何杯もいけてしまいある意味危険です。

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おなかいっぱいのランチでした。

かつおだし、ひものなどは使っているけど、

野菜がメインのごはんで普段こういう感じの

胃に負担がかからないバランスのいい

料理が作りたいな~と思いました。

意外に下準備とか手間がかかっているから

全部は1回の食事で自分だけでは

作り切れないけど、単品で作ったり

参考にしてアレンジとかはしようと

思っています。

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最後にお楽しみのデザート。

コーヒーゼリーだったのですが、

まずはおいしいコーヒーをドリップ

して見せてくれました。

先生はいつも松屋式で淹れているそう。

(たまにネルドリップも)

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松屋式って地元流淹れ方なのですが、

マイルドで雑味がなくて飲みやすくて

おいしいです。

フタして3分くらい蒸らしてから

またドリップします。

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コーヒーゼリーのデザート♪

この時期にもっとも食べたくなる

大好きなゼリーで嬉しかった。

つるんと一口でしたー( ̄▽ ̄)

あと3個ほど食べられる。笑

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まあ、ゼリーといってもヴィーガン

スイーツなので、寒天使ってあって、

クリームは豆乳です。

でもとってもおいしいです。

コーヒーゼリーはコーヒーが

おいしいのが命ですね!

家でも大量にコーヒーゼリー作ろうと

思いました。笑

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今回も楽しかったなー。

また大分先になっちゃうけど、

やっぱりゆるりと継続したいです。

ちなみに今はアトリエの入り口で

持ち帰りのかき氷と焼き菓子

(ヴィーガンスイーツ)を土日に

販売しているようなのでお近くの方が

いましたら行ってみてください。

(駐車場はないのでご注意ください)


毎回素敵な調理道具やうつわをみて
憧れて欲しくなってしまうんですよね。。。( ̄▽ ̄)
まあ、なかなか手に入らないのばかりだけどね。
あ!少し前に気になっていたガラスのお鍋
先生デモンストレーション用に新しく買っていた。
便利そうだしやっぱり欲しくなっちゃっています。笑
その話はまた次回ー!

*おうちごはん&うつわ情報多数出ています▽
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もうすぐお買い物マラソンみたいですよ~!
益々ガラスの鍋を買いそうになっちゃっています。笑

楽天セール会場はこちらから行けます▽


色々おすすめあるからまた書きますねー!
こないだ買ったアレが本当によかった!

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楽天買いまわりのオススメはコレ♪

ガラスといえば・・・
スコープのアレも売り切れ前に
買っといた方がいいかな・・・(;´∀`)
やはり続々と買われてるー笑

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