にほんブログ村 にほんブログ村へ にほんブログ村 インテリアブログへ

こんにちは～(∩´∀｀)∩

しばらく自家製天然酵母のパン作りは

お休みしていますが、かわりに

再ブームになっている高加水生地の

パン作り・・・笑

手軽に色々出来て楽しいです♪

こちらの2冊を特に愛読しています。

楽天でも買えます▽
  

高加水生地はパンだけでなく韓国の

おやつホットクとかピザとか

ゼッポリーニとか色々簡単に作れちゃいます。

4

で、私が持っているレシピ本の

高加水生地はまったくこねません。

材料まぜて冷蔵庫で低温発酵させるだけ。

1日に一回くらい発酵具合の様子を確認して

ガス抜きしておけば2日～4日くらいは

冷蔵庫に生地を保管しておけるので、

自由度もあって好きな時に焼けるので、

手軽に誰でも楽しめます。

レシピ本購入された私の周りの方もみんな

楽しくてハマっいる方が多いです。笑

5

で、今回はホットク用の高加水生地を

仕込みました。

冷蔵庫で1日低温発酵させた生地です。

こんなにびよ～んと伸びます。笑

ホットク用の生地は中の具材を変えるだけで

色々な国の焼餅が出来ちゃいます。

好みの具材を包んでフライパンで

こんがり焼くだけです！

オーブンなしで出来ます。

3

で、今回は私はレシピ本の中国北方料理の

牛肉餡餅というのを作りました。

中のあんに牛ひき肉を使います。

味付けは紹興酒やオイスターソース、

花山椒、五香粉・・・と本場の中華の

肉まんや焼きまんじゅうの味付けで

同じホットク生地なのに全然違って

またおいしくてクセになっちゃう味でした。

6

ちなみにホットク生地はレシピの

半量で仕込んでいます。半量の4分割

した生地がこのサイズです。

（食べやすい大きさ。12cmくらい？）

高加水生地はベタつくので、手に水を

たっぷりつけて伸ばして具を包んで

お皿からスクレイパーでささっと

フライパンに移動させています。

7

生地包むときは格闘するので、

写真もなんとか撮影しました。笑

こんな感じでさっとまとめて

あとはフライパンで両面6~8分づつ

弱火でじっくり焼いて完成です。

8

見た目ホットケーキっぽいけど、

もっと弾力があってイーストも入れて

発酵させているので、

ぷわんと膨らんできます。

フライ返しで押しながらこんがり焼きます。

20

完成です。

日本のお焼きのような、

ホットケーキのような・・・具材が

今回はお肉だから肉まんのような・・・

不思議な感じです。

10

さっそくお昼に食べました。

中華系なのでプーアル茶を淹れました。

焼き餃子とかニラまんじゅうのような

芳ばしい香りがします。

23

おいしい！

中華まんとニラまんじゅうの中間みたいな

感じで軽いお食事にぴったりでした。

だんだんクセになるおいしさです。

五香粉は強すぎると私は苦手なので、

控えめにしました。

花山椒もたっぷり入っているので

香りもふんわりあって、食べると

アジア旅行の屋台で食べている気分に

なれます。（おおげさ？笑）

13

ホットクの甘いバージョンとは

全然違う焼餅でこれもおいしかった。

生地は上新粉が入っているので

モチモチで私は好きです。

21
＊オーバルプレート（黒錫）：大浦裕記さん作

他にもホットク用生地で色々な国の

焼きまんじゅうが出来るので、

試して味比べしようかなと思います！

もしレシピ本購入された方がいたら、

ホットク用生地はアレンジが色々出来て

フライパンで焼くだけなので、

食べたい時におやつやごはんとして

手軽に作れるので是非試してみてください！

多分・・・ハマります。笑

私は甘いホットクも大好きです。

（あん+ゆず茶がおすすめ！笑）

17

ホットク生地はおなかが膨れると

思って残ったら冷凍しようかと

思ったけど・・・ペロッと食べて

しまいました。(;´∀｀)

芳ばしさとアジアの香辛料がたまらない

おいしさの牛肉あん餅でした。

それと前回購入したと話していた

大理石のこね台とローラーですが・・・

格安の大理石発見！




注文したのですが、2つ同梱が出来ない

とのことで注文がキャンセルになって

しまいました。( ;∀;)

もし両方購入された方がいたらスイマセン。

キャンセル連絡くると思います。

私はこね台だけはどうしても欲しくて

単品で注文しなおしました。(;´∀｀)

届いたらレポしますね～。

念のためご連絡でした。


＊手作りパンにハマっている人多数！
ブログ村テーマ
手作りパン、手作りお菓子のある暮らし

ステキ雑貨、買いました♪

便利でオシャレなキッチン用品


にほんブログ村へ　戻る。
人気ブログランキングへ　戻る。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

＊おまけ愛犬コーナー♡

牛肉あん餅を食べている時の

写真にうつりこむ愛犬達。笑

19

昼間は静かにお昼寝している時も

結構あるのですが・・・

定期的に起きてきて遊んで＆

おさんぽ連れてけ、おやつくれと

大騒ぎになったりもします。笑

1

わが家は2階リビングなのですが、

階段の下に玄関があって・・・

で、夫が帰宅するであろう夕方くらいに

なると最近階段前でソワソワ2匹で

「そろそろ帰ってくるかな？」と

待っているんです。(*´ω｀*)

時間がわかるのかな？

2

で、外で車が通る音とかがすると

玄関に飛んでいきます。笑

違うとまたがっかりしながら

戻ってきて・・・

それを何度も繰り返しています。

待っている後ろ姿もかわいい(*´ω｀*)

夫に写真送ったら喜んでいました。笑

室内犬飼いさんあるあるですよね!?

もう～と思いつつ、心の中では喜んでいる。笑

今日もほっこり愛犬に癒されました。

ではではまた～。


画像ポチっと押すんだワン
にほんブログ村 にほんブログ村へ 


こっちはアポロ♡
やさしいお兄ちゃんにもポチっと。
癒し画像満載♡
ブログ村テーマ
トイプードル写真

子犬・仔犬・こいぬ・パピー

人気ブログカテゴリーはこちらから▽

にほんブログ村 インテリアブログへ

にほんブログ村 インテリアブログ 北欧インテリアへ

にほんブログ村へ　戻る。
人気ブログランキングへ　戻る。

読者登録はこちらから▽


沢山のご登録ありがとうございます
更新の励みになります
今日もご訪問頂き本当に感謝です(∩´∀｀)∩

にほんブログ村 にほんブログ村へ にほんブログ村 インテリアブログへ

関連記事合わせてどうぞ

悶絶級においしい手作りホットク▽

ベランダハーブで手作りフォカッチャ▽

くぅちゃん祝1歳の誕生日▽


10年後も好きな家　家時間が好きになる「家事貯金」＆北欧インテリア - にほんブログ村