こんにちは~(∩´∀`)∩
フルーツは全般的に大好きなのですが、
特にいちごが大好き。ヾ(≧▽≦)ノ
旬の時にここぞとばかりにいちごを
食べまくっています。笑
で、そろそろいちごも旬が終わりに
近づいていて・・・
名残惜しいので、旬のラストの
ジャム用のお安いいちごがないかと
買いに行ってきました。
ジャム用ということで安かったけど、
かなりいいいちごでした!
たっぷりゲットしたので、
毎年恒例、いちごジャム
(ヨーグルト用のいちごソース)、
いちごゼリー、そのまま食べる用と
洗ってヘタとりして仕分けしました。
で、いちごを買いに行ったら、
青うめも出始めていたので、
どっちも買っちゃいました~(´ω`*)
ということで、同時進行で作業で、
あれもこれも欲張って、
忙しく作業しておりました~笑
まずは、いちごジャム(いちごソース)作り。
いつも1パック使い切りの量くらいで
作っています。
ストウブ(12cm)を直火で使って
いつもジャムを作っています。
めちゃくちゃ便利で愛用しています。
大きいのも好きだけど、
小さいのも大好き!
テーブルにそのまま持って行ったりも
しています♪おしゃれです。(´▽`*)
いつもは砂糖入れますが、
今回は砂糖なし、はちみつで
煮詰めました。ヨーグルトに
かける用のソースなので、かなり
ゆる~く作っています。
こんなにゆるめでいいの?くらいで
火を止めて冷まします。
冷蔵庫で冷やすとそれでちょうどいい
ゆるさ加減のソースになります。
で、アクをとりながら煮詰めますが、
いちごのアクはおいしいので、
捨てません!
このまま炭酸で割ってジュースにしても
いいし、今回はいちごゼリー作りに
使いました。
同時進行でいちごゼリー作り。
常温でも固まるアガーが好きで
アガーで最近作っています。
先ほどのいちごジャムのアクも
入れました。うすいピンクになるので
きれいです。
あとは砂糖少し入っています。
いちごと白ワインも入れました。
白いアクが少し残りますが、
目立つものだけ取り除いて、粗熱が
とれたらグラスなどに入れて固めます。
一気にどどど~~~んと完成!!
完成したもの並べたら達成感
とっても色がきれいでいい香りで
癒されました~(´ω`*)
こういう作業は楽しい。笑
しこんだ梅シロップはパントリーの
見える場所へ~。
青うめと氷砂糖がガラスに入っているのが
とても綺麗で毎年作るのが楽しみに
なっています。
梅シロップは一気に作ると冷蔵庫に
入らなくなるので、時間差で何回か
今年は作ろうと思っています!
まずは第一弾です!!
完成が楽しみ~♪
いちごソースは冷めたら、瓶を冷蔵庫へ。
ヨーグルトにかけます。
すぐなくなるけど、毎年の楽しみです。
ゼリーも冷蔵庫でさらに冷やして完成!
大好きないちごが沢山で
ワクワクしながらの作業でした(´ω`*)
ちょこっとだけ余ったゼリーは
小さなグラスに入れてみました。
かわいい。食後のデザートにいいなと
思いました。
ちょっとおしゃれですよね~(´ω`*)
保存容器に作って、
クラッシュしてグラスに入れても
いいなと思いました。
次回はそうしよう。
そして・・・お楽しみの完成した
ゼリーがこちら(´▽`*)
かわいい~♡
めちゃかわいい(*´ω`*)
いちごのゼリーにウットリでした。
こちらの沖澤さんのワイングラスの
ゼリーの下は実は前日に
ミルクゼリーを作って固めてありました。
一番下がミルクゼリー、いちごゼリーと
2層仕立てにしてみました。
一番上にはフレッシュないちごと
ブルーベリーをトッピングしました。
贅沢すぎる旬のゼリー、最高です
それと、ベランダハーブを添えました。
すくすく育って、こうして飾りに
使えて便利です。
ベランダに植えたワイルドストロベリー
の花が咲いたので、
かわいくて添えてみました。(´ω`*)
めちゃかわいくなった♪
ゼリーがかわいすぎて・・・
思わず、写真沢山撮ってしまった。(*ノωノ)
味はもちろん・・・最高~!!
めちゃおいしい。。。贅沢!!
家だといちごたっぷりで豪華に
作れちゃうのでいいですよね。(´▽`*)
今年も最後の最後までいちごを
堪能しまくりました。(´▽`*)
*おまけ。
撮影中、こんなことにも
実はなっていました~。笑
そりゃいい香りするもんね。
少しだけ、フレッシュないちごを
おすそ分けしました。
ではまた~
*この時期は保存食の
仕込みが楽しいですよね(´▽`*)
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