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こんにちは~(∩´∀`)∩

不定期で超ゆるゆるっ~っと

限りなくヴィーガンの晩御飯にしている

時があります。

本当は週1くらい実行したいけど、

(今後の目標)今は出来る時だけです。

今回作ったのは、韓国料理。

DSC04641-1

私が行っているヴィーガンのお料理教室の

レシピで作りました。

今はコロナで感染対策で、教室に通う回数が

半分に減っていて、その減った分はレシピが

送られてきて、動画も見つつレシピを

習っていて、それを元に作りました。

少しアレンジしちゃったけど。(;´∀`)

・ベジキムチ
・チゲスープ
・じゃがいもチヂミ
・ナムル盛り合わせ
・ホタテのお刺身(ヴィーガンじゃないけど)

今は100%ヴィーガンは中々難しく、

9割お肉なしならOKにしています。

DSC04636

この日はホタテのお刺身もあるし、

チゲスープはかつおだしも使っているので・・・

(そこはアレンジしてしまった。。。)

でもお肉はなしです。

それでも十分おいしいし、満足感もあって、

夫もおいしいと喜んで食べてくれました。

(普段は肉好きです)

DSC04632_R

お肉なしでも(おおよそ)、満足感が

あるのは醗酵調味料や

発酵食品のおかげ
です。

今までこういう菜食メインの食事は

中々おいしくできなかったんです。

DSC04633_R

それに・・・以前はヴィーガンとか

精進料理的なものとかって・・・味がなくて

おいしくないものだと思い込んでいました。

修業的な食べ物だと・・・笑

でもヴィーガンの料理教室へ通うようになってから

とてもおいしいものだと知り、感動したんです。

それから少しづつ調理を取り入れるように

なりました。

DSC04648_R
*ナムル盛り合わせ&人参しりしり

私はご存知の通りだと思いますが・・・

(誤解なきように念の為言いますが)

まったくもってヴィーガンではありません。

普段はお肉の塊をガッツリ食べるような

料理をよくしています。

そして家族もその方が大喜びです。笑

DSC04647
*ベジキムパ

それでもあえてほんのたま~にだけど、

菜食中心にしている理由・・・

ガッツリ運動していないし、きつい

ダイエットも中々出来ないのですが、

たまに菜食中心の食事をすると体が

軽くなります。リセットの意味もあると

思います。

だから無理してしているわけでもなく・・・

DSC04652_R
*チゲスープ

それと料理教室の先生の影響もあります。

ヴィーガンでなくていいから週1菜食中心

メニューにしてみて、という言葉。

なるほどと思いました。

それなら私にも出来るかも、と。

(ゆるっとだけど)

DSC04650_R
*じゃがいもチヂミ

最近知ったのですが、欧米では

「ミートフリーデー」というのが

流行っていて週1とか定期的に菜食中心の

ごはんにする人が増えているようなんです。

話すと長くなるのでやめますが、(すいません。

詳しく知りたい方はミートフリーマンデーとかで

検索すれば沢山出てきます。)

動物愛護とか地球環境保護とかの理由です。

でもたんぱく質も必要だし、で、週1くらいなら

出来るんじゃない?てことらしいです。

それだけで随分地球環境に貢献できるとのことで、

ヴィーガンでない人でも、世界的スターや

有名な料理人などもメニューに取り込んだり、

積極的に実行しているそうなんです。

最近日本でも浸透してきたのか、

たとえばオイシックスとかでもヴィーガン料理

定期コースとか出来たようです。

無印とかでも大豆ミートとか販売しだしたし、

少しづつ身近にも浸透してきている気がします。

DSC04653

てことで・・・超ゆるっとだけど、

私もやってみよう!と思い、

少しづつ取り入れています。

あくまで不定期に。。。

DSC04639

という日の晩御飯でした~( ´∀` )

まあ、まじめに実行している人からみると

う~ん、て感じかもしれないけど、(;´∀`)

まあ、100%は正直難しい。

でもこのくらいならたま~にならあり。と

最近思っています。

この日もおいしくおなか一杯になりました!

発酵調味料を使ってこれからも

ヴィーガン料理ももっと学んでいきたいって

思っています!


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