こんにちは～(∩´∀｀)∩

今日は先日からしつこくブログで

ご紹介している、(;´∀｀)

おすすめの発酵調味料

「醤（ジャン、ひしお）」を使って

最近作った色々をご紹介いたします！

需要なさそうだけど( ;∀;)、でも

おすすめだから書く～( 一一)



しつこくてすいません。。。

でもひしおちゃん、本当に

凄いので語っちゃいます～。


＊目から鱗のアイデア多数出ています▽

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こちらが私が作ったひしおです！

10日間程で出来ました。現在は冷蔵

保存しております。

ひしおは豆こうじと麦こうじに水、

醤油を足して発酵させたものです。



まあ、要はもろみそです。

今回初めて記事を読んで

「ひしおとはなんぞや!?」という方が

いましたら、過去記事で熱く語っております～。

ひしおについての詳細過去記事はこちら▽


私の最近のひしおを使った調理例など▽


で、最近はひしおをなんでもかんでも

使って調理していますが、これは

おすすめ～というものをいくつか

ピックアップしてご紹介します。



まず、「なめ味噌」とも言われている

ひしおはそのまま食べられます。

冷ややっこにのせるのがおいしい。

ちょい田楽風な感じになると思ってもらえれば

いいです。その他熱々のご飯にのせる！

もろみwithTKGも最強！！

この辺はご飯が進みすぎるから

ある意味危険です。笑



きゅうりスティックサラダ！

ひしおそのままでもいいけど、

マヨネーズと混ぜてディップソースに

すると最強です。

10本は食べられそう。。。笑



ピザトーストにも使ってみた。

こちらは塗りすぎると辛くなるので、

まずは少量使ってみてください。



ちなみに私の場合、完成したひしおは

半分はそのまま、半分はペースト状にして

調味料として使っています。

ペーストは調味料として使いやすくて

おすすめです。



チーズと具材をトッピングして

焼きました。

とってもおいしかったです。

（塗りすぎは注意）



それから最近はストウブ鍋（鋳物鍋）の

無水調理にハマっていますが、

レシピの醤油を半分ひしおに変えて

アレンジして作ったら更にもっともっと

おいしく出来ました。



スペアリブのストウブ煮込みです。

ストウブ鍋をフタして鍋ごと

オーブンに入れて蒸し煮にしました。

脂が落ちつつ、煮崩れしない絶妙な

柔らかさで簡単なのにおいしい。



これはまたリピして作ろう！と

思いました。



こちらはスペアリブに合う食事パンも

焼きました。

（ひしおは使ってないよ）



パン教室で教えてもらったレシピの

高加水フォカッチャです。

こねずに簡単なのにおいしくて驚き。

何度も好きでリピして作っています。

ということで、私の中では日々自然に

使っている調味料の一つになってきました。



塩こうじが塩がわり、ひしおはしょうゆ、

みそ代わりの調味料に置き換えが多いです。

こんな感じで取り入れやすいです。

しかも何に使ってもおいしから驚きです。

みなさんはどのように

活用されているのでしょうか？( ´∀｀ )

最近特に感動したスーパー万能調味料です。

ひしおの偉大さに改めて驚きです！