こんにちは～(∩´∀｀)∩

楽天スーパーセールでお得に

購入した文旦ですが・・・



とりあえず、一気にむいて、

食べやすいように、そのまま

食べる用、はちみつ漬け、ゼリーまでは

作りました。そしてそのあとさらに

続き作業をしました。



実の方はこれでラクラクおいしく

頂いています。

届いてから前回までの作業詳細はこちら▽


ゼリーはもうなくなってしまった・・・(;´∀｀)

早い。。。

で、皮を入っていたレシピをみて

ピールにしてみました。



皮を食べやすい大きさにカット。



3度程煮こぼして、

その後水をたっぷり入れた状態で

一晩水に漬けました。



で、ここからは翌日からの作業なのですが、

水をきった文旦の皮の重量の80％の砂糖と

その重さの半量の水を鍋に入れて、

砂糖をまず溶かします。



砂糖が煮溶けてたら、皮を入れて

30分～1時間程度、煮汁が半量程度まで

中火弱で煮て火を止めます。

私は40分くらい煮ました。



クッキングシートに皮を並べて

風のあたる場所で半日乾燥させます。



ベランダで乾燥させました。

愛犬が興味津々でした～(￣▽￣)

（あ、網戸越しに見ています～）



で、皮を煮詰めた煮汁が

半量残っていて捨てるのがもったいなく

思い・・・レモンシロップを煮汁で

さらに作ってみました。



煮汁を瓶に入れてレモンの輪切りを

いれただけ・・・

レモンの皮は無農薬が手に入らなかったので

皮をむいて輪切りにしました。



数日置いた方がレモンエキスが出て

おいしいと思うのですが・・・

翌日に気になって飲んでみました。笑

炭酸水でシロップを割って飲んでみた。



さっぱりしておいしい！

でももうすこしなじませた方が

おいしいかな。。。



さっぱりしていてレモン水の少し

甘さがあるバージョンで、飲みやすかった。

無駄なく活用出来ました！



で、文旦ピールは半日乾燥させた後に、

グラニュー糖をまぶして完成。

大量に出来ました。

おいしく出来たのですが・・・

大量すぎてどうしようとなりました。笑。



ほろにがくておいしいのですが、

使った砂糖の量知っているだけに

パクパクは中々食べられない( ;∀;)

半分は冷凍してパンやマフィンや

パウンドケーキのトッピングに使おうと

思いました！



今までめっちゃオレンジピールとか

フルーツのピール漬けが好きだったけど、

想像以上の砂糖の量に少しびびってしまった。笑

自分で作ると色々な意味で発見があります。

もちろんおいしくは出来ましたが、

食べすぎは注意だなと思いました～( 一一)

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