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こんにちは~(∩´∀`)∩

今年も味噌仕込みの時期になったので、

まずはお料理教室から送ってもらった材料で

米味噌4㎏仕込み完了しました~ヾ(≧▽≦)ノ

味噌仕込み1

この後日付けを書いて紙に包んで

クローゼットの棚に保管しました。

DSC00327_R

完成は秋ごろ(10月~11月頃)の

予定です!

忘れないように仕込んだ日を

貼り付けておきます。

DSC00330_R

あとはとにかくひたすら待つだけ・・・

開封は完成までしません。

(下手に触るとカビの原因になるので)

去年はうまく出来たけど、今年も

うまく出来るかな~?

楽しみです( ´∀` )

ちなみに去年の作業です▽


去年はお料理教室でみんなでワイワイ

作業したので楽しかったけど、

今回は一人で黙々をと家で作業したので

ひたすらただ体力勝負でした。笑

DSC00314_R

すでに水煮してくれてある大豆を

送ってもらったので、煮る作業は

省略出来たけど、4㎏ひたすら大豆を

つぶすところからスタートしました。

難しい作業じゃないけど、ただただ

体力勝負・・・大きいフードプロセッサーが

あると早いよね。。。( ̄▽ ̄)

前から欲しかったけど

そろそろ検討したい。。。笑

DSC00318_R

4㎏だと混ぜるのもかなり力使う。

ゼイゼイ言いながら(←どんだけ体力

ないんだか。笑)味噌玉まで作った!!

2㎏くらいだと楽しく出来るんだけどな~。

やっぱり一気に5㎏~は厳しい。

作業トレイとかもないし。。。

DSC00325_R

なんとか・・・完成!!

ギュッと保存容器に味噌玉を

詰めていって、みりん粕で蓋して(カビ防止)

ラップして、さらにその上の隙間に

塩の入った袋を入れて重し代わりにしました。

この後どうなったのか見る日は・・・秋です。

うまく出来ますように・・・

DSC00297_R

さて、手作り味噌の完成は半年後なのですが、

去年作った味噌はちょうどなくなってしまい、

買いに行かなくてはいけません。

で、早く完成するひよこ豆の白みそも

作ってみることにしました。

1カ月くらいで出来ます。

こちらでひよこ豆の乾燥したものを

購入しました▽
 

1㎏だったけど、今みたら900gのしか

今はないようです。

DSC00300_R

こちらは一晩水に浸し中です。

この後手でつぶせるくらいまで煮て、

あとは手順は同じです。

DSC00301_R

とりあえず、ひよこ豆の白みそは

1.5㎏完成の予定です。

乾燥米こうじはこちらを

いつも購入しています▽

 

塩こうじも常に作っているのですが、

ちょうど塩こうじを作る時は

200g使うので便利です。

(ヨーグルトメーカーで作って、

バーミックスでペーストにして

冷蔵保存して使っています)

DSC00320_R

引き続き味噌仕込み細々時間差で

しようかなと思っています。

追加で楽天で、味噌作りキットを

1.8㎏購入しました。

こちらにしてみた▽

 

こちらも煮てある大豆なので、

作業は早いです。

とりあえず、5㎏以上は仕込めそうです。

さらに追加で麦みそも作るかもしれないです。

今、味噌仕込みの保存容器を

探していますが、まだ毎年どのくらい

仕込むのかルーティン化出来ていなくて、

サイズを悩んでいます。

でもそのうちやっぱり買おうかなと

思っています!!

色々探し中です(∩´∀`)∩


*今年の仕込み続々と皆さん
始められていますね(∩´∀`)∩

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*3月上旬~楽天スーパーセール
始まるようですよ~!
フープロ買おうかな・・・笑

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