こんにちは～(∩´∀｀)∩
私がここ数年いちごのシーズン終わりがけで
安いジャム用のいちごが出回る時期に
作っている超簡単ないちごソースを
ご紹介いたします( ´∀｀ )
とにかくいちごが大好き！！
なので、デザートでそのままも沢山
食べるのですが、安いジャム用のいちごを
見かけるといちごソースも作ります。
とっても簡単すぎるのですが、お鍋に
洗ってヘタをとったいちごといちごの重さの
10%～20%の砂糖とレモン汁を入れて
軽くつぶしながら15分程度煮詰めるだけ～。
途中アクをとりながら好みのトロミで仕上げます。
いちごの粒感も好みです。ゴロゴロがいいか、
なめらかがいいか、色々変えています。
私はジャムというより、ヨーグルトソースで
使いたいので、かなりゆるめに仕上げています。
15分くらいだとかなりトロトロですが、
冷めて冷蔵庫入れるとヨーグルトのソースに
ちょうどいい感じになります。
ちなみにストウブの12㎝でいちごソースを
いつも作っています。ちょうどいちご1パックの
サイズにぴったりなんです！
保存容器は熱湯をかけて、食品用の
アルコールスプレーして入れています。
1パック程度なので、1～2週間以内に
使い切ります。
甘さ控えめでおいしいです。
基本ヨーグルトにかけていますが、
いちごソースさえ作っておけば、
いちごムースとかスコーンにつけたりとか
色々アレンジが出来ます。
いちごソースに牛乳を入れて
まぜていちごミルクとか～。
これやるとあっという間になくなってしまう。。。
小さい時にいちごスプーンで
つぶしながら食べたいちごミルクの味～笑
いちごっておいしいよね～
いちごの季節のお楽しみ～
沢山いちごが手に入っていちごソースが
沢山出来た時は一部冷凍保存したりも
しています。( ´∀｀ )
いちごの季節のうちに何度も作りたい
いちごソースです！！
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