この日は中華の晩御飯。

お料理教室で習った醗酵調味料を

使ったチリソースでエビチリと

低温調理器の作り置きのチャーシューと

スープの晩御飯でした。

エビチリはソースを作るまでがかなり

手間はかかるけど、信じられないくらい

おいしいです。（お料理教室はヴィーガン

なので野菜のチリソースだったけど、

自宅ではエビ使いました。笑）



チリソースはトマトケチャップを

作って、あらかじめ自作しておいた

玉ねぎ塩麹とケチャップを使って

さらにチリソースを作っています。

だから手間はかかっているけど、

このチリソースのペーストは冷蔵保存で

調味料として長期保存可能です。

（タレ貯金）



だからこれさえあればすぐにエビチリ

作れます！ケチャップは半分は冷凍保存。

お料理教室で教えてもらってあまりにも

おいしくて感動したので即自宅でリピして

作りました！

エビチリもだけど、おこげを初めて自宅で

作ってみたら驚くほど簡単でおいしかった！

夫もおいしい～！と大絶賛でした！

また作ろう！と思っています！

気になる方は余りご飯で試してみてください！