人生最大の高額な鍋を購入。一生使いこみたい京都鍛金職人さんの銅鍋 : 10年後も好きな家　家時間が好きになる「家事貯金」＆北欧インテリア Powered by ライブドアブログ

こんにちは。

私40代なのですが・・・

この年で人生最大の高額な

お鍋を清水買いしてしまいました(*´Д｀)

それなりの手間ひまがかかる手作業の

お鍋なので安い買い物ではないので

決しておすすめしている

わけではないけど、（あくまで個人の趣味で）

美しいお鍋に惚れ込んでしまったのです(*ﾉωﾉ)

Ｆｌｙｉｎｇ　Ｓａｕｃｅｒ　というショップさんで

楽天経由でもオーダー出来るお店を

見つけたので、チマチマ貯めたポイントを

つぎ込んでしまいました。

京都の三十三間堂近くの

鍛金工房 WESTSIDE33 という工房の

鍛金職人（たんきん　金属を金槌で打ち

成型する技術）、

寺地茂作さんのオーバル鍋です。

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京都の包丁で有名な有次の職人さんが

独立して立ち上げられたお店なのだそうです。

お店には鍛金のアルミ、銅、真鍮製品が沢山

並んでいるそうで、本当は京都に先日行ったので

行きたかったのだけど、定休日で行けなくて

残念でした(>_<)

こちらのお鍋はお店に出ている

ものではなくオーダー製の銅鍋の為、

オーダーしてから2～3か月待ちました。

（最大半年かかる場合もあります）

ずっと楽しみに待っていましたが、

実際手にしてみて、鍛金の銅の美しさに

しばらく見とれてしまったほどです。

このオーバルの使いやすいサイズ感

（約23㎝×17×H7.5㎝）とぽってりとした

フォルムがたまらなく好みで、

ひとめぼれしてしまったのです。

銅は濡れたまま放置しておくと

緑青（サビ）ができやすく

お手入れが難しいと言われていますが、

お手入れがしやすいように、

このお鍋には中に鉛が引いてあります。

これが実際使ってみて改めて

使いやすいと感動しました。

茂作さんの名前が入っています。

このお鍋を知ったきっかけは

私が通っている憧れのお料理教室の

先生が愛用していたお鍋だったからです。

アトリエには様々なお鍋があるのだけど、

ひっそり置かれた使い込まれた銅鍋に

一目ぼれでした。スタッフさんに

どういうお鍋か教えてもらいました。

日本の一般家庭では

あまり銅鍋は使われていないけど、

ヨーロッパや料理人さんは愛用者が

多いです。均等に熱が伝わるので、

おいしく料理が仕上がると言われています。

今はまだピカピカだけど、

お料理教室の先生みたいに

使い込んでもっと味のある風合いに

育てていきたい、と思えるお鍋に

出会いました。

革製品のように新品のピカピカもいいけど、

使い込んで艶が出て味のある風合いに

なるのを楽しむのと同じような

感覚が銅製品にはあるような気がします。

いきなり焦がしたら嫌だな・・・と

まずはスープに使ってみました。

新玉ねぎのスープを作りました。

確かに熱の通りが均等で本当に

おいしくできた！

しかもこのオーバル小柄に見えて

たっぷり入るので作りやすいです！！

今日は何を作ろうかな・・・って

見るたびに楽しくなるお鍋です。( ´∀｀ )

この日はチリビーンズ作ってみました。

お手入れも思ったより楽でした。

サビが出ないように余った具材は

出してすぐ洗うようには今のところしています。

あとは焦げ付かないように定期的に

シリコンヘラで混ぜながら煮込んでいます。