こんにちは。
常備菜容器を変えてから、サイズが少し
コンパクト化されたので、
食べきるのが少し早くなりました。
サイズ感が我が家には絶妙でした！
すぐ食べちゃったら常備菜の価値半減！
と思う方もいるかもしれないですが、
個人的には適度に食べきれる自然なサイクルで
作るほうが余らせることがなくていいなと
思っています。
私の場合はですが、仮になくなるのが
早まったとしても、
少しだけでも常備菜があると格段に楽です。
さて、今週の常備菜。
最近は気合を入れず、簡単なもの、
アレンジが利くもの、何回作っても飽きないもの、
この3つのものをメインにリピートすることが
多いです。キャベツのコールスローは
何度作っても飽きることがなく、簡単に作れ、
どんな料理の付け合わせにも合います。
色々作ったけど、シンプルにそういったものが
少し事前に準備してあるとラクだといつも感じます。
それから秋になるとよく食べる
サツマイモのサラダ。
洗ってカットして、繰り返し使える
ジップロック的なシリコーン容器で
レンチンで時短調理しました。
こちらに詳細書きました▽
スタッシャー（stasher）というシリコーンバッグ
なのですが、これが常備菜作りにすごく便利で
最近は色々活用しまくっています( ´∀｀ )
まずレンジで加熱して、袋のまま
叩いてつぶして適度にマッシュ状にします。
マッシュ状になったら袋のまま
塩こしょう、マヨネーズなどを入れて
手で袋を揉んでなじませて完成～(*ﾉωﾉ)
超ズボラな1品が10分程度で完成～ヾ(≧▽≦)ﾉ
洗い物も少なくて済みます。
袋のまま保存も出来ます！
私は他の調理にも使いたかったので、
とりあえず常備菜容器には出しました。
それから鳥胸肉を茹でて裂いたもの。
色々な料理にアレンジして使います。
鶏肉を均一の厚さになるように包丁を入れて、
塩、砂糖をお肉になじませて10分くらい置いて、
水分が出たらキッチンペーパーで拭きとります。
その鶏肉をスタッシャーに入れて、
10分くらい弱火で茹でて（5分で裏返した方がいいです）
火を止め、お湯が冷めるまでこのまま漬けておきます。
冷めたら鶏肉を取り出し手で裂いて完成～。
しっとりでパサつき感なし！失敗なし！の
ゆで鳥が簡単に出来ます( ´∀｀ )
スタッシャーの中に出た鳥のドリップは
スープや料理の出汁に使うので捨てませんヾ(≧▽≦)ﾉ
こちらも以前ご紹介した持ち手付き
ストッカー（野田琺瑯）ですが、
この保存容器に先ほどの鳥のドリップ、
常備菜作りで出たくず野菜、昆布を足して
水を入れて1晩冷蔵庫で寝かせてから、
10分程度煮だしてざるに濾して
スープストックを作っています。
こんな感じで上の段でも出し入れしやすく、
保存⇒直火で煮だしたり小鍋として使う、
というサイクルで使っています。
簡単な自分オリジナルのベジブロス作りが
最近ちょっと楽しいです( ´∀｀ )
まだくず野菜のスープストックのおいしい
組みあわせなどは研究中ですが、
ほとんど無駄なく材料は使いつくせるように
なってきて、おいしくていいことづくめです
市販のものも使うけど、やっぱり自分で作ると
更に美味しいです。
あっという間に常備菜作り終了～。
凝ったものでなくても、
おいしいと思えて、何度食べても
飽きないものをベースに作り続けたいなと
最近は思っています。
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