こんにちは。

昨日からいきなり猛烈な暑さが

やってきました((+_+))

暑いとキッチンに立つのもちょっとだるいし、

食欲もだんだんなくなってきたりしますよね～。

そんな時にふと作りたくなるレシピがあります。

出汁ジュレ6

出汁ジュレです！

お出汁の効いたジュレを冷やした焼きなす、トマト、

軽くあぶったホタテにかけた前菜。

食欲がない日でもパクパク食べられます。

ジュレ状にするだけで、見た目も涼しげだし、

ランクUPした気分になります( ´∀｀ )

これすっごく簡単なので、ご紹介しますね～(∩´∀｀)∩

出汁ジュレ1

まず、しっかり濃いお出汁を取ります。

この出汁ジュレ、実は以前半年ほど通っていた

賛否両論の名古屋の料理長（笠原さんではない

です。いらん情報ですが、高橋大輔さん似の

超イケメン先生でした　笑）の料理教室で

教えてもらったレシピなのです。

出汁3

で、料理教室ではちゃんと出汁を取りましたが(;´∀｀)

今回は誰でもおいしい出汁パック使っちゃいました。

 
これを使えば、必ず誰でもおいしくなります(*ﾉωﾉ)

以前ご紹介した出汁です。

（好みで他のものでももちろんOK)

出汁ジュレ2

出汁を取ったら、そこに、うす口醤油、

みりんを入れます。

参考までに私は濃い出汁600㏄、うす口醤油50㏄、

みりん50㏄を入れています。

そこにさらにゼラチンを入れます。

今回は粉ゼラチン10g入れました。

（森永　クックゼラチン5g2袋）
 

前日に、こちらの野田琺瑯の容器で作っておいて、

冷めたら冷蔵庫で一晩ゼリー状に固めます。

今回は時間がなかったので、

氷水で冷やしてゼリーにしました。

出汁ジュレ78

出汁（おひたし地）がゼリー状になったら

砕いて冷やしトマトサラダやホタテ、冷ややっこ、

冷やした焼きナスなど、好みでジュレをかけるだけ！！

夏の前菜にぴったりだし、ジュレを多めに作っておけば

色々アレンジでかけて楽しめます( ´∀｀ )

冷蔵庫で3日くらいは大丈夫です。

出汁ジュレ3

私はささみや鳥胸肉をしっとり

弱火で茹でたものを冷ましてカットして、

ジュレをかけるのが好きです

これすっごくおいしいですよ～(∩´∀｀)∩

出汁ジュレ作るといつもガラスのうつわが

欲しくなってしまうのですよね～(;´∀｀)　

キラキラ綺麗に見えますよね



イッタラのウルティマツーレが欲しくて仕方なく

なるのだけど・・・絶賛自粛中(´Д⊂ヽ

でもいつかガラスの小鉢的なのは1つはほしいな。。。

絶対ジュレがこのガラスのうつわに合うはず！！

他にも冷しゃぶなどにかけるのもおすすめです

出汁ジュレ5

賛否両論の名古屋料理長（イケメン）も

「女性はジュレが好きだから夏は必ずお店で

出しているし、とても喜ばれます。ジュレにすると

料理上手に思われますよ」と言っておりました

簡単で見栄えもするので暑い日にいかがでしょうか？

とてもおいしいですよ～( ´∀｀ )

よかったらお試しくださいませ～

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