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その後の生活をつづっています。
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よろしくお願いいたします。
こんにちは。
先日2017年「今年の一皿」に鳥胸肉が選ばれ
ていましたね！(∩´∀｀)∩
鳥胸肉はお値打ち価格でお財布にも優しいし、
調理を工夫すればおいしく食べられるので、よ
く常備菜に使っています。
たとえばこんな一皿。
鳥胸肉の天ぷらとレンコンの甘酢醤油
めちゃくちゃおいしいです！！
これは季節によって色んな食材にもアレンジで
きます。
今回はレンコン使いましたが、サツマイモやご
ぼう、ナスもおいしいです！
これを作るにはまず、とり天（天ぷらと唐揚げ
の間位）を作っておく必要があるのですが、こ
こまでを冷凍ストックしています。
下味をつけて衣（小麦粉と片栗粉5：5）も絡め
た状態で冷凍保存しています。
下味は酒。ごま油、醤油、塩コショウ、卵黄を
入れています。ふっくら衣風の唐揚げになりま
す。
解凍したらこのまま少量の油で揚げます。
ポイントは鳥胸肉を薄めのそぎ切りにしておく
こと！！そうすることによって味も染みやすい
し、少量の油ですぐ揚げることができます。
根菜も片栗粉をつけてさっと揚げます。
あとは甘酢醤油ダレをフライパンで煮詰めてから
めて仕上げに黒ゴマをふって完成です！
一応大体の目安を書きます。
醤油・砂糖 大2
酢大1
ちなみにナスはオイスターソース炒めにしていま
す。こちらも最高においしいです。
オイスターソース 大2～大3
酒 50cc
砂糖大1
しあげにごま油を絡める
この鳥胸肉の唐揚げの冷凍常備菜さえあればいろ
んなアレンジができます！
こちらは鳥のチリソース炒め
お弁当にもぴったりです！
とってもおいしくてボリュームもあります。
「また作って！」とリクエストされる可能性大で
す！
よかったらお試しください～(*ﾉωﾉ)
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