こんにちは。
夏はやっぱり・・・カレーが食べたくなり
ますよね!? (∩´∀｀)∩
久しぶりにカレー作りました～♪
大好きなココナッツチキンカレー。
ごはんは食欲が出るカラーのターメリック
ライスにして♪（炊く時にターメリックと
バターと塩少し入れるだけです）
さて、カレーはなるべく市販のカレールー
に頼らず作るようにしています。
結果的に少し仕上げに1～2個入れますが、
ほぼ入れなくても味は完成しています。
ホテルで出てくるような欧風カリーなど
は1週間程手間をかけてベシャメルソース
などを丁寧に作って・・・とか手間がと
てもかかっていて、自宅ではなかなか再
現できませんが、インドカレーなら簡単
に手軽にできます。
自分なりの方法をご紹介したいと思います。
(´▽｀*)
写真がないですが、骨付き鶏肉を事前に
ジップロックに入れて、ヨーグルト、ガ
ラムマサラ（カレーパウダーでも可）、
塩、小麦粉を入れてもみこんでおきます。
煮込む前にこんがりフライパンで表面に
焼き目をつけておきます。
それから写真の玉ねぎとニンニク、セロ
リ、しょうがのみじん切りをじっくり炒
めて飴色にします。
正直ここはかなり手間のかかる作業かも
しれませんが・・・約20分くらい根気よ
く飴色にします。
このくらいになったら、クミンパウダー
（大さじ1）、カレーパウダー(大さじ3）
程度入れてさらに少し炒め合わせます。
ここまでは少し根気がいるかもしれませ
んが、正直、ここまでできたら8割は完成
したようなものです(´▽｀*)
味の決め手は炒めたまねぎなので、ここ
だけは頑張ります( ｀ー´)ノ
炒め玉ねぎにホールトマトのつぶしたもの、
水、（あればカットしたトマトも）、ロー
リエ、コンソメ、シナモン、フライパンで
焼き目をつけた鶏肉を入れて30分くらいア
クを取りながら煮込みます。
煮込んだら本来はココナッツを入れますが、
お店においてない時もあるし、おいしいけ
どカロリーはかなり高いので(;´∀｀) 代
用でアーモンドミルクを入れました。
（ミルクにバニラエッセンスなどでもいい
です）
さらに少し煮込んで完成！(∩´∀｀)∩
この時点でものすごくおいしいです！
辛さはガラムマサラの量などで調節しま
す。
個人的にはスパイスが大好きなので、い
ろいろ少し変えたりして楽しんでいます。
キッチンのスパイスボトルの収納。
一番お気に入りの調味料収納です。(*´ω｀*)
この引き出し開けると何作ろ～って思い
ます(´▽｀*)
カレーとか作ると割とあっという間に
スパイスはなくなります。
これで一応カレーは完成ですが、さらっ
としたカレーになります。
好みで少し仕上げに市販の固形ルーを1、
2個入れるとかなり深い味わいととろみ
のあるカレーに仕上がります。
表面的な味ではなくて、簡単だけど、深
い味わいのカレーができます(´▽｀*)
気になる方はおためしください～(*ﾉωﾉ)
では～
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ジップロックに入れて、ヨーグルト、ガ
ラムマサラ（カレーパウダーでも可）、
塩、小麦粉を入れてもみこんでおきます。
煮込む前にこんがりフライパンで表面に
焼き目をつけておきます。
それから写真の玉ねぎとニンニク、セロ
リ、しょうがのみじん切りをじっくり炒
めて飴色にします。
正直ここはかなり手間のかかる作業かも
しれませんが・・・約20分くらい根気よ
く飴色にします。
このくらいになったら、クミンパウダー
（大さじ1）、カレーパウダー(大さじ3）
程度入れてさらに少し炒め合わせます。
ここまでは少し根気がいるかもしれませ
んが、正直、ここまでできたら8割は完成
したようなものです(´▽｀*)
味の決め手は炒めたまねぎなので、ここ
だけは頑張ります( ｀ー´)ノ
炒め玉ねぎにホールトマトのつぶしたもの、
水、（あればカットしたトマトも）、ロー
リエ、コンソメ、シナモン、フライパンで
焼き目をつけた鶏肉を入れて30分くらいア
クを取りながら煮込みます。
煮込んだら本来はココナッツを入れますが、
お店においてない時もあるし、おいしいけ
どカロリーはかなり高いので(;´∀｀) 代
用でアーモンドミルクを入れました。
（ミルクにバニラエッセンスなどでもいい
です）
さらに少し煮込んで完成！(∩´∀｀)∩
この時点でものすごくおいしいです！
辛さはガラムマサラの量などで調節しま
す。
個人的にはスパイスが大好きなので、い
ろいろ少し変えたりして楽しんでいます。
キッチンのスパイスボトルの収納。
一番お気に入りの調味料収納です。(*´ω｀*)
この引き出し開けると何作ろ～って思い
ます(´▽｀*)
カレーとか作ると割とあっという間に
スパイスはなくなります。
これで一応カレーは完成ですが、さらっ
としたカレーになります。
好みで少し仕上げに市販の固形ルーを1、
2個入れるとかなり深い味わいととろみ
のあるカレーに仕上がります。
表面的な味ではなくて、簡単だけど、深
い味わいのカレーができます(´▽｀*)
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