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こんにちは。
さて、今回はえのきについて。
行きつけの問屋スーパーで売っていた衝撃価格
のえのき。笑
結構いいえのきです。
これ5束で100円でした～。
それを使ってさっそく常備菜作り。他にも何点か。
今回は彩悪すぎですが・・・汗）
和食系は色が地味になるのが課題です。
地味すぎて納得できないので次回はリベンジし
ます (笑)
一応メニューを。
なめ茸
大根と豚肉のオイスターソース煮
がんも煮（夫リクエスト）
お魚の西行漬け
豚ロースの塩こうじ漬け
シュウマイのタネ（翌日皮に包んで蒸す用）
以上です。大根と豚肉のオイスターソース煮は
色が地味すぎますが、味が大根にしっかり染み
て作り置きしても味が薄くならず、なじんでお
いしいです。大根を薄切りにするといいです。
この大量のえのきはこのままではもちろん食べ
きれないので、常備菜にしてしまいます。
今回は3束 常備菜、1束はほぐしてジップロッ
クに入れて冷凍保存（味噌汁などに）、のこり
1束はこのまま料理に使う予定にしました。
この大量のえのきは、皆様ご存じの瓶詰なめ茸
を自家製で作ってしまいますよ～
醤油、みりん、砂糖、水、白だしなどを入れて
10分くらい煮詰めたら完成！
超簡単に出来ちゃいます。
最初、すごいかさがありますが、煮詰めるうち
に瓶詰くらいの量になります。
2束くらいかな？今回は3束なのでちょっと多め
ですが・・・
出来たなめ茸は無印のホーロー容器に入れて。
写真のサイズだと2束くらいの量が入ります。
10日くらい日持ちもするので便利です。
それにごはんにのせて食べるとあっという間に
なくなります。
冷ややっこにのせたり、大根おろしとあえたり、
茹でた小松菜にあえたり、卵焼きに入れたり・
・・味がしっかりしているのでアレンジもいろ
いろできます。
何度も作ってヒットなおススメえのきの常備菜
です。お安くゲットしたらお試しください。
（こんな投げ売りのお店そうそうないかな～？）
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常備菜
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オススメ！我が家の常備菜♪
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常備菜や作りおき
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ですが・・・
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なくなります。
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