こんにちは。
常備菜作る時間なんとか取れました～

とりあえず今回作ったものです。






今回はメインのおかずを中心に作りました。
半分以上冷凍保存の予定です。

まずはメニューから（写真左から）

・お魚の西行みそ漬け（1~2日漬けたら半分はみそをふいて
ジップロックに入れて冷凍保存。半分は焼いて食べます）

・海老とレンコンと豚ミンチの揚げだんごのタネ
（丸めて揚げる）

・ジップロックのもの
鳥唐揚げと茄子のオイスターソース炒め（唐揚げ下味のみ、
ナスなどは当日準備）
タンドリーチキン（グリルするだけ）
豚肩ロース塩こうじ漬け（焼くだけ）
チンジャオロースキッドで（ピーマンの細切り、豚肉の細切
り下味済み、炒める時のソース、しょうがの千切り）

エンダイブとゆで豚の和風ナムル

セロリの塩こうじマリネ

合わせ調味料各種（冷凍保存）

パイナップル

スナップエンドウ、ヤングコーン（ゆでたもの半分冷凍保存）

ざっとこんな感じです。
この時期からはゆでたり、炒めたりしたものは経験上日持ち
しなくなるので1～2日分にして控えめにしています。
（お漬物やピクルス、マリネなどは少し作ります）

その代わりにキッドのようにすぐ使える下味済みのお肉やお
魚をジップロックに入れて何日分か冷凍保存しておくように
しています。






下味済みのお肉やお魚で解凍してそのまま焼いたり揚げたり
出来るものもあれば、半調理までしてあって、当日少し手を
加えて使うものもあります。

今回でいうと例えばチンジャオロースですが、細切りピーマ
ン、細切り豚肉（下味済み）、しょうがの千切りをそれぞれ
ラップやビニール袋に別々に入れてさらに1つのジップロッ
クにセットにして入れてあります。
それらはすべて冷凍保存します（タケノコは水煮のものを使
います）
別容器に炒める時に使う合わせ調味料も準備してあるので、
作る時はフライパンで炒めて調味料もただ入れるだけで出来
ます。
キッド的な感じだと思います。

それから鳥唐揚げと茄子のオイスターソース炒めは唐揚げの
み準備しています。ナスは当日準備しますが、唐揚げの下味
からしていると時間がすごくかかるので、半分短縮できます。

最後まで炒めて完成させて置いておくと日持ちもしないし、
食べる時に仕上げた方が、よりおいしいので半調理やキッド
的な感じで準備するように工夫しています。

合わせ調味料も作って冷凍しておけば本当に楽で便利でおス
スメです！

冷凍だと食材の傷み具合の心配の軽減が出来るし、メインを
何日か分ストックしておくと気持ち的にもちょっと楽です。

どうしてもメニューが思いつかない時とかありませんか？
疲れていたりするとどうしても思いつかない日もあったり・・
・こうしてキッド的なものがあれば悩むことがなくなるので
助かっています。

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