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こんにちは
涼しくなってきたので、少しづつ常備菜も復活。
少しですが、作りました。





とりあえずメニューなどを(*ﾉωﾉ)

写真左から





・かぼちゃの煮物
・がんも煮
・かぼちゃとプルーンのサラダ





・きのこのたきこみごはん（一部冷凍　お弁当用）
・マッシュルームとウインナーのハーブソルト炒め
・きのこのチーズクリームスープ（ミルク、チーズは食べる時に入れてしあげる。途中まで）
・鳥ハム（仕込み中）

以上です。

秋なので、きのこやらかぼちゃやらでいくつか作りました。





かぼちゃサラダは余っていたマスカルポーネ、温かいうちにバター、マヨネーズ、ハチミツ、塩こしょうで味付け。甘い感じにしました。プルーンをトッピングしました。
サラダでもサンドウィッチにしてもおいしいです(∩´∀｀)∩





それからマッシュルームも安かったので沢山買いました。
シンプルにウインナーとマッシュルームをバター、オリーブオイル、ハーブソルトで炒めただけ。

このハーブソルト、レモンが入っているのですが、この酸味がちょうどよくてとても便利です！
ちなみに仕込み中の鳥ハムにもレモンハーブソルトを振りました。チキンには特にぴったり！
ハーブソルトって便利すぎます！

今週も少しですが、家事貯金出来ました～( ´∀｀ )

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こんにちは

暑すぎて最近は体力もなく、腐りやすいので、あまり常備菜作っていませんでしたが、久しぶりに少しまた作りました～。
今回は自分の好きなスパイスなどを色々使いました( ´∀｀ )





とりあえずメニューなどを(*ﾉωﾉ)
写真左から
・スイートチリの鳥マヨ（エビマヨのアレンジ）
・ピリ辛こんにゃく煮
・ポテトのハーブソテースパイシーカレー味
・キャロットラぺ
・なす南蛮
・簡単ビネグレットソース風（タレ貯金）

以上です。





鳥のフリッターのチリマヨソースは先日のスイートチリソースのアレンジレシピの過去記事を合わせてどうぞ▽


そしてローストポテトやフライドポテトはよく常備菜に作りますが、水分が出ないし、つけあわせやお弁当にも入れやすいです。





今回はスパイシーなカレー風味に。
オリーブオイルとバターを入れて一度ルクエでチンしたポテトをフライパンで表面のみこんがり焼き色をつけています。（ローズマリーを入れて）





スパイス類は結構好きで色々アレンジしていますが、大体ベースで、今回はガラムマサラ、クミン、チリパウダー、ターメリックをブレンドして入れました。あとは塩こしょうで味を整えます。
洋食の付け合わせにも合います。ポテトにカレー風味は間違いなく合いますね(∩´∀｀)∩





それからこちらはタレのみ。
冷蔵庫に余っていたパプリカ、ズッキーニのみじん切りにレモンハーブソルトとハニーマスタード、オリーブオイルを入れたものです。
先日「ハウス食品×レシピブログ」のコラボ広告企画、モニタープレゼントでハウス香りソルトとGABANスパイスが当選したもので、このレモンハーブソルトがかなり便利です！！


夏向き料理レシピ  スパイスレシピ検索

ゆでたささみにかけたり、白身魚やタコのカルパチョ風にしてもいいし、先日はレモンハーブソルト+オリーブオイルを混ぜただけのものをカプレーゼにかけたら激ウマで大好評でした(∩´∀｀)∩





今週も少しですが、家事貯金出来ました～( ´∀｀ )

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こんにちは。

お久しぶりに少々食材をまとめ買いしたので、常備菜作り。
夏は食材が腐りやすい＆体力的に大変なので、1~2品作る程度が多いですが・・・お久しぶりに少しまとめて作りました。
今回作ったもの。





引き続き冷凍常備菜メインにしました。
とりあえずメニューを(*ﾉωﾉ)

＊冷凍常備菜




・鳥もも肉のバーベキューソース×2
・豚ロース薄切りみそダレ漬け
・豚ロース薄切りネギ塩レモンダレ

以上です。
最近はすっかりネギ塩レモンダレにハマっています。
これかなり好評だし、簡単だし、おいしいです！(∩´∀｀)∩

それから通常の冷蔵常備菜3品♪




・フライドポテト（ハーブソルト味）
・ナス南蛮
・肉みそ

以上です。
肉みそはジャージャー麺にのせるとおいしいです！
我が家の場合、肉みそには桃屋のザーサイ、ネギ、ニラをみじん切りにして一緒に豚ミンチと炒めます。ザーサイ入れるとすんごくおいしくてびっくりすると思います！
ぜひぜひお試しください～(*ﾉωﾉ)





ザーサイつながりで、刻んだザーサイと白髪ねぎとしょうがの千切りのスープもおいしくておすすめです！ネギが大量にある時はよく作ります。
ザーサイ、実は結構使えます♪

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こんにちは

ちょっとですが、常備菜作りました～

今回はこんな感じで～(*ﾉωﾉ)





夏は食材が腐りやすいので沢山は作らないのですが、少しだけでも準備。
まずはメニューを・・・
写真左から
・きゅうりのまるごと1本漬け
・さわらの西行焼き（お弁当用にまとめでグリル済み）
・もち麦いりミネストローネ
・ヘルシーチャプチェ

以上です。
で、今回特に「これ常備菜にいい！」と思ったのが・・・





先日カルディでおためしで購入したコレ！！
新食感！クリスタルサラダです( ´∀｀ )
これ、居酒屋のサラダとかでのってでてきたこととかあるのですが、本当に新食感でサラダにのせるとシャキシャキプチプチしています。
海藻から作ったものなので、とってもヘルシーで1袋7Kcalしかありません！！

カルディのお買い物記事はこちら▽



軽く水に10分程度浸して水をきってそのままサラダ・・・でもいいのですが（味はほぼしないです）
私は常備菜にしてみました！！（あ、ヘルシー生春巻きにもおすすめのようです！）





チャプチェです。通常は春雨ですが、実は春雨ってダイエット向きではないそうで・・・(;´∀｀)
で、代用でたまにしらたきを使っていたのですが、ちょっと水っぽくなってしまうことが多々あり・・・試しに「似てるな～」と思い、これを使ってみたら大正解でした(∩´∀｀)∩





水っぽくならないし、味を吸収するので、とてもおいしいです！
しかも超低カロリー！！
開封しなければ常温保存可能で、割と日持ちもするのでちょこちょこ買い置きしようかな～と思いました。





あ、作ったあとに気が付いてしまいましたが・・・炒め物には向きませんと書いてありました(;´∀｀)　たぶんシャキシャキ感がなくなるからだと思いますが・・・
今度は生春巻きとかにしようと思います(*ﾉωﾉ)
でも他にも色々挑戦してみようかと思います♪（うまく出来たら報告しますね～！）

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こんにちは。

夏はあまり沢山作りすぎると日持ちしないのが常備菜。
だけど、少しは何かしら準備しておかないと結構毎回しんどい。
なので、ちょこちょこ何かしら1つでも2でも作る工程が省略できるように色々工夫しています。
例えばしょうがのみじんぎりとか。





炒めものするときによく使うのがしょうがやニンニクのみじん切り。
その都度みじん切りにするのが風味がいいけど、毎回割と手間だったりするのですよね。。。
なので、まとめてついでにみじん切りを沢山作っておいて、使う時にすぐ使えるようにいくつか1回分づつにラップでくるんでおきます。
今日使う分以外は冷凍保存しておきます。
それから、冷凍肉。ほとんど冷凍常備菜として保存していますが、調理していないものも少しは冷凍してあります。





写真右側は鳥のタタキにしてあるものをお取り寄せしたもの。半解凍してカットするだけで食べられます。
夏はお肉を冷凍してしまうことが多いけど、うまく解凍できなかったりすることってありませんか？
場合によっては半解凍で下準備してしまうことがあります。
その方が解凍に失敗せずうまく使えることがあります。





今回は夕飯の準備を朝少し時間があったので少ししておきました。
半解凍の豚ロースを細切りにカット。
半解凍だとすっごくきれいに細切りにすることができます。
カットしているうちにちょうどいい解凍具合になります。





ピーマンが沢山あったので、チンジャオロースを作る予定。
小さいバットを並べてカットした細切り肉は下味を絡めて仮置き。
ピーマンの細切りも準備。炒める時の合わせ調味料も準備しておきます。
（たけのこは細切りの水煮使ってしまいます）

ちなみにケユカのバットを使っていあすが、すっごく便利で使いやすいです！(∩´∀｀)∩
S　深型


S　浅型


Sフタ







余分に作ったしょうがのみじん切りは今日使わないものは冷凍庫へ、夕飯のチンジャオロースセット
（セット常備菜）はまとめてコンパクトにして冷蔵庫で一時保管。
夕飯はこれだけでもずいぶん楽勝です。





本当にちょっとしたことだけど、常備菜を作るまではいかなくても、工夫次第で少しは夕飯作りの負担軽減につながるのではないかな～と思ってやっています。





あとは1品くらい暑い日で沢山作るのめんどう～(;´∀｀)　という時は半解凍で盛り付けるだけの鳥のタタキや冷ややっこなどに頼ったりしています。
このタタキ、スモークが効いていて食べやすくておいしいです(∩´∀｀)∩

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夏はあまり常備菜を沢山作らないようにしているのですが・・・（どうしても日持ちしないので）
少しだけ作りました。
少しでもあると便利なので・・・
夏によく作る常備菜をいくつか。今週の常備菜です。





写真左から

・セロリの浅漬け
・レッドオニオンのマリネ
・ローストビーフ（グレービーソース）
・トマト味噌ダレ（タレ貯金）

以上です。
沢山常備菜作らない代わりにタレだけ作っておいたりもよくするのですが、今回は今はやり？のトマト味噌ダレを作ってみました。
トマトのざく切りと味噌を2：1くらいの割合で混ぜて半量になるくらい煮詰めるだけ。
ミートソース代わりなどなんでも使えて万能だそうです。





さっそくタレを使ってみました。
かぼちゃにトマト味噌ダレ、チーズをのせてスキレットで焼きました。
とてもおいしかったです.





今回も絶妙な火の入り加減に出来て自己満足(∩´∀｀)∩
ヘルシーだけど、がっつりボリュームもあります♪
あ、ちなみにセロリの葉っぱはローストビーフのグレービーソース作りに使っていますよ～
さっそくローストビーフ丼に！





がっつりだけど、夏でも食べやすいスタミナどんぶりです♪

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常備菜ちょこっとですが、追加で作りました～(∩´∀｀)∩
夏にぴったりのスパイシーな常備菜3選です♪





写真左から

・スパイシーキャロットラぺ
・ミニトマトのスパイシーマリネ
・白身魚（マダラ）のスパイシー南蛮漬け

以上3品です。

ラぺはいつものレシピにクミンを加えました。
ミニトマトのマリネにもクミンを加えました。





それから白身魚（マダラ）のスパイシー南蛮漬け♪
白身魚に塩こしょうして薄力粉にクミンとターメリックをまぜてお魚につけて揚げました。
そして、南蛮漬け用のオニオンにはガパオ味のペーストも入れました。





ナンプラーやオイスターソースが練りこんであります。
これ、新商品のモニターに当選したのですが、このペーストを豚ミンチや玉ねぎなどを炒め合わせて、ご飯にのせるだけでガパオライスが出来てしまう超便利なペーストです。





他にもシーフードをこれで炒めたりするだけで、スパイシーなタイ風のごはんが出来てしまいます。
お弁当とかお昼とか手軽に出来るので、色々使ってみようと思います♪
クミンはポテトのスパイシー炒めなどにもよく使っています。常備菜にもぴったりです。
南蛮漬けはこんな感じで常備菜で作っておいてなじませといて、器にトマトマリネと一緒に盛り付けると彩もいいです！
写真は麦茶ですが(;´∀｀)　これ、ビールなどお酒のおつまみにぴったりだと思います！！





クミンとターメリックは私は一番使うスパイスです。
ターメリックはターメリックライスによくしています。（書籍にもレシピあります）
クミンは何かとアジアン風の炒め物などに使いますが、特にカレーには欠かせません。
スパイス初めて買う人に「おすすめのスパイスは？」と聞かれたら迷わず、クミンとターメリック、あとガラムマサラって答えると思います。
一番好きなスパイスです♪

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随時ブログでご紹介しております常備菜のあまりものを載せたピザトースト。
今回の活動報告です！





今回は・・・実はブロッコリーの芯とゆで卵をのせました～

常備菜なんでも余りピザトーストの事を「常備菜ちょこっと余りなんでもピザトースト研究所」とネーミングいたしました(∩´∀｀)∩

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常備菜とまではいかないかもしれませんが、よくブロッコリーとゆで卵はある程度ゆでて保存しておくことがよくあります。





そして、ブロッコリーの芯はみなさんどうしていますでしょうか？
書籍ではかわいくお花にくり抜いて一緒にサラダにいれるように準備していますが、時にはこうして、ゆでて細かく刻んだものの上にゆで卵のマヨネーズと塩こしょうをいれて混ぜたものをのせてチーズをうえにのせてトーストしたりサンドウィッチの具にしたりもしています。





ブロッコリーの芯が食パン2枚分なかったので、半分づつにしました　( ´∀｀ )

スープなどに入れたりもよくしています。
あっという間にブロッコリー消費しますよ～

気になる方はお試しください～(*ﾉωﾉ)

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こんにちは。

最近ちょこちょこ登場の常備菜ならぬ、「タレ貯金」ですが・・・
ちょっと新作というか、進化版がよかったのでご報告です(∩´∀｀)∩

書籍でもご紹介しております、パセリペーストですが・・・





ポークソテーパセリペーストソースがけ♪
色がとても綺麗です。
もちろん書籍のレシピでもおいしいのですが、そこにあるものをさらに加えました♪





実は、今までのパセリ、オリーブオイル、塩、ナッツ、ガーリックなどのほかにさらに卵黄とレモン汁を入れました。
やわらかなグリーンになります。





使い方は同じなのですが・・・ゆでたポテトとあえてみました。
今回はポークソテーのソースにしましたが、同じようにチキンソテーや白身魚のムニエルや、シーフード（えびやいか）などにあえるのもおいしいです！





あとは、鳥ハムのソースなどにも。
色がアクセントになっていいですよ( ´∀｀ )
もちろんこの時期はバジルにすると香りもいいと思います♪

パセリが余ってしまったら気になる方はお試しください～(*ﾉωﾉ)

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こんにちは。

実は私が一番苦手とすること。(;´∀｀)
正直に言いましょう。手帖を使いこなしてスケジュールを管理することです。
昔から新年に手帖を買うものの、最初は意気込んでみるものの、1年間続いたことがありません(*ﾉωﾉ)　最終的には本当に最低限の予定を書き込むだけ。

だからもう今は潔く、手帖を持つことはやめました。だってできないから。





そんな雑すぎる私ですが、じゃあどうスケジュール管理してるの？てことですが・・・しばらくはスマホのカレンダーに予定を入力してアラーム設定していました。
あとはスマホのメモ帳になんでも気が付いたことは入力していました。
かなり原始的な方法です。
そんな私ですが、さすがに最近はコラムの執筆やら忘れたら迷惑がかかる予定が色々増えてきたので、スケジュール管理が追い付かず、いまさらですが、スマホのスケジュール管理アプリをダウンロードしてみました(*ﾉωﾉ)





スケジュール管理アプリは検索したら大量に出てきてどれがいいのかさっぱりわからなかったのですが、一番簡単そうなシンプルなものを選んでみました。上のアイコンのTask　Scheduleというアプリです。
これが試しに使ってみましたが、とてもシンプルで私には使いやすい！使いこなせない私にはかわいいスタンプやらそういった機能はいらないので、本当にスケジュールをきちんと把握できて見てすぐわかるもの、簡単に使えるシンプルな機能なものを選びました。





アプリを立ち上げると上にタブがあってタスク、月、週、日、ノート、設定とあります。
私は月と日、ノート、設定（最近はタスクも使うようになった）は使いますが、週はあまり使っていません。

基本は月のところの予定をみて把握しています。で、もちろんめんどくさいので、プライベートも仕事も全部このアプリ管理です。色分け出来るのでそれで判断しています。





で、予定はどのように入力するかというと月のカレンダーのタブにして予定のある日をクリックすると予定の入力画面になります。

そうするとプライベートかビジネスかなど選択して（色わけで判断）予定内容を入力。

同じ日にいくつか予定がある場合は時間を入れると、時系列で日のところに一覧で出るので、それを見て予定を確認できます。

その際にアラーム設定もできます。これがとても便利で重宝しています。
アラームは2回まで設定できて1日前とか当日とか好きなように設定できます。
設定した日時にスマホの画面でお知らせメッセージが出てきて忘れ防止になります。





それから設定タブで毎月決まったスケジュールを入力設定しておくと毎回同じことを入力しなくても登録したものをクリックするだけで入力完了します。
あとはたとえば10日～15日まで連日の予定とかは予定入力の際に日付をそのようにいつからいつまでと選べば自動で10日～15日まで同じ予定を同時に入れてくれます。





そして予定をこなしたら、完了、中止、延期どれかを選びます。
そうすると月間の予定の文字が薄い文字に代わります。
こうすると予定をこなしたかどうかが一目瞭然で把握できます。
スケジュール管理は以上です。
手帖管理が出来ない私でも出来るシンプル且つ合理的なアプリです。





それからノートタブも愛用しています。
こちらには気になることをなんでもメモしておくのに利用しています。

例えば欲しい物、気になるものなどがある場合、ショッピングサイトのURLのコピーをメモ、そして写真やスクショなども取り込めるので、画像も一緒に貼っておきます。
そうすると一覧でメモが出てくるので、後で確認できます。
必要なくなったらメモは削除できます。
あ、最近はタスクタブが便利でこちらにメモ代わりに色々一覧にしたりしています。
（長くなるので省略しますが・・・）





単純すぎる管理ですが、私にはこの方法が一番合っていました。
予定をこなしたら完了ボタンを押すのが好きです(∩´∀｀)∩
「予定こなした！」って感じでサクサクこなせます。

よくよく考えたら以前フルタイム勤務だったころはイントラネットで共有のスケジュールサイトに予定を各自入力して、他の部署の予定も見に行ってサイト上で打ち合わせの予約入れたりしていました。なので、使い始めたらすんなり使えたし使いやすい！
なんで早くアプリ入れなかったんだろう、便利なのに。といまさらですが思いました(;´∀｀)
まだまだ使いこなせてはいないし、もっと便利なアプリがあるのかもしれませんが・・・私はこれで十分かな～って思います（当分は）

＊＊＊＊＊
おまけ。
先日楽天スーパーセールで購入したスマホカバー、しっかりしていて中々よかったです！




大理石風のケース


リング付きにしましたが、これが滑り落ち防止になって便利！
安心感もあります。
こんどからリング付きのタイプにしようと思っています。

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さっさと済ませたかった日の晩御飯2連発。
冷凍常備菜が大活躍です(*ﾉωﾉ)





大体20分くらいで完成～
この日はタレに漬け込んだスペアリブをオーブンでローストしている間にサラダとスープを作って終了。（ごはんも炊いた）
楽勝です。(*ﾉωﾉ)　





それから似たようなメニュー(;´∀｀)　こちらはローストポークです。
やっていることはほぼ同じ。
スープはかぼちゃのマッシュまではしてあったので、ポタージュを作りました。





時間をかけたくない日はオーブン料理が多いです。
なぜならオーブンでローストしている間は火加減を気にしなくていいので、その間、スープを作ったり、サラダを準備したりできるからです。
家を建てる時どうしてもこれだけはいれたかったものがコンベックガスオーブンでした。





食洗機の次に大活躍しています。
これは個人的にはつけてもらって本当によかったと思っています。

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少し前に仕込んだ梅シロップですが・・・




飲み頃になったので、そろそろ保存瓶からだして冷蔵庫保存することにしました。
いつもそうしています。





強めの炭酸水で割るのが好きです！
炭酸水はここ最近はずっとこれです。



で、この保存容器、見た目もすっきりしていて並べるとかわいくてとても気に入っています。





セラーメイトのものです。（無印にも似たようなものあったような。）


梅シロップを濾したら金具とパッキンを外して洗います。





金具がすべて外せるところが、洗う時にストレスを感じなくていいです！
金具は洗ってティータオルの上へ





scopeさんでは私も超愛用中のティータオル超お値打ちになっています！！
ジョージ ジェンセン ダマスク / エジプト ティータオル フリント


瓶は食洗機で洗ってしまいます(*ﾉωﾉ)　→自己責任でお願いします。
金具もステンレスなので食洗機で洗えますが、細かいものがあってなくなると困るので、自分で洗っています。





しっかり乾かしたら、金具を付けて所定の場所へ。
また何か保存食作りたいな～って思います(∩´∀｀)∩

あ、煮沸消毒は出来ないのですが、食品に使えるキッチンで愛用中の除菌スプレーして使っています。



こちらも愛用中～(*ﾉωﾉ)

冷蔵庫に入れておくと飲みたいときに飲みやすくていいです。
って今年もすぐなくなりそう～(;´∀｀)

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え～っと今回の正解は・・・この食材。





こんにゃくの照り煮です。（レシピは書籍に掲載されています～！）
一見食パンと合わなさそうなものも組み合わせてみようかな、と(*ﾉωﾉ)
身をもってチャレンジしましたよ～( ´∀｀ )






まず、食パンに粒マスタードを塗って、刻んだこんにゃくをのせます。そしてマヨネーズをかけて・・・





チーズをのせてさらに七味をかけてトーストしてみました。
完成です～





見た目は特別な感じではないですが・・・肝心なのは味ですよね。
味は・・・うん、悪くないです！
きんぴらに味付けも近いので、チーズと合います。ただ、食感がこんにゃく感があるので、新しい感じがします( ´∀｀ )
わざわざ作ろうとは思わないけど、余ったらのせちゃうのはありかな～って思いました！
気になる方はお試しください～(*ﾉωﾉ)

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こんにちは。

先日ブログでご紹介した常備菜のあまりものを載せたピザトースト。
今回の活動報告です！





今回は安心の失敗なしの組み合わせにしました(∩´∀｀)∩

常備菜なんでも余りピザトーストの事を「常備菜ちょこっと余りなんでもピザトースト研究所」とネーミングいたしました(∩´∀｀)∩

研究所立ち上げと理由・おすすめかぼちゃハニートーストの記事はこちら▽


夏によく作る常備菜といえば！




無限ピーマンですね！(∩´∀｀)∩
ツナも入っているので、ピーマン、ツナとくればピザトーストに合わないわけはないですよね。





まず、食パンに粒マスタードを塗って（なしでもOK)、無限ピーマンをのせます。そしてマヨネーズをかけて・・・





チーズをのせてトーストしてみました。
完成です～
うん、味も安心感のあるピザトーストの味です( ´∀｀ )
ケチャップもかけるとおいしいかも！

気になる方はお試しください～(*ﾉωﾉ)

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