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こんにちは。

昨日の夜、夕食を食べ終えてキッチンを

片付けた後、隙間時間の30分ほどの

時間で簡単な調理の下ごしらえをしました。

あくまで30分程度の簡単な作業で

楽しんで作業出来る下拵えです!


作り置き6

2品作りました。

写真はみかんのピール煮。

それから
料理教室で分けてもらった

みりん粕
で粕床を作りました。

どちらも手がかかっていると思いきや、

超簡単です!!30分以内で出来るので、

めんどくさがりやの私でも楽しんで出来ます。

しかもどちらも超おいしいし、

作っておくと時短になります!!

おすすめなのでご紹介いたします( ´∀` )


作り置き2

まず、粕床ですが、今回はみりん粕で

作りましたが、酒粕とかでもいいです。

好みでOK。個人的には酒かすより

甘みのあるやさしい味のみりん粕が好きです。

料理教室で習ったレシピですが、

【材料(目安)】
・みりん粕 100g
・白みそ 100g
・出汁昆布、干しいたけ(砕いて入れる適量)
・たかの爪(1本程度)


以上を入れてしっかり混ぜあわせて、

1晩寝かせてから使います。

作り置き3

粕床が出来たらあとは自宅に余っている野菜や

サワラなどのお魚の切り身やお肉、チーズ、

豆腐など好みで色々漬けて楽しめます。

粕漬けの魚とかを焼くと高級感が出て

とてもおいしいです。

粕床は焦げやすいのでグリルの場合は

アルミホイルをのせて焼くか、

オーブン調理がおすすめです。

常備菜作る時間なくても前日に

何かおかずを粕漬けにしておけば

もう心配いりません。

手間暇かけてるっぽいものが実は

一番アレンジ自在で調理時短になるな~と

最近は思っています。


作り置き5

それから、みかんのピール煮。

これも10分で出来ます!

要はマーマレードのみかん版といった

ところですが、出来上がりは柚子茶にも

近い感じになります。

みかんは食べきれなくてこうして数個

余って傷みかけそうになって慌てる・・・

ということがあったけど、みかんの

ピール煮を教えてもらって「そうか!

ジャムっぽくすればいいじゃん」と

今更すぎますが、気が付きました。


作り置き4

これが超簡単で手軽にみかん1個から

作れます!今回は数個まとめて作りましたが、

お茶にも料理にも使えて少し作って

置くだけでも便利だし、保存も利きます。

【材料】
・みかんの皮 1個
・果汁 1個
・メープルシロップ 大2
(好みで はちみつなどでもOK)
・塩 ひとつまみ

・クローブ 数個(好みで なしでもOK)

みかんの皮はハサミで細かくなるべく

刻んだ方がいいです。

あとは全部鍋に入れて時々混ぜながら

煮立たせてとろみがついてきたら完成。

(10分程度)


作り置き1

保存容器に入れてしっかり冷まして

冷蔵庫保管します。

いい香りだったので、さっそくお茶を

いれちゃいました~(*ノωノ)

使い方は柚子茶と同じように

みかんのピール煮を適量、湯飲みに入れて

お湯を注ぐだけ。

優しい味でほっとします。

寝る前などはコーヒーでなくこういった

お茶にすることが多いです。


作り置き7

好みでしょうがなどを擦って入れたり、

アレンジも楽しいです。

粕漬けはコレステロール予防や食材の日持ち

効果もありどんな料理にも使えてこれぞ

万能調味料!

塩こうじも最近は調味料として毎日使っているけど、

粕床も並行して夜の隙間時間に作ったり

しようと思っています( ´∀` )

粕漬けのお魚はおいしすぎるし、

超簡単で誰でもできるので、

粕漬けは時短家事にもおすすめです!



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