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こんにちは。

常備菜容器を変えてから、サイズが少し

コンパクト化された
ので、

食べきるのが少し早くなりました。

サイズ感が我が家には絶妙でした!


iwaki保存容器1

すぐ食べちゃったら常備菜の価値半減!

と思う方もいるかもしれないですが、

個人的には適度に食べきれる自然なサイクルで

作るほうが余らせることがなくていいなと

思っています。

私の場合はですが、仮になくなるのが

早まったとしても、

少しだけでも常備菜があると格段に楽です。


常備菜190929-11

さて、今週の常備菜。

最近は気合を入れず、簡単なもの、

アレンジが利くもの、何回作っても飽きないもの、

この3つのものをメインにリピートすることが

多いです。キャベツのコールスローは

何度作っても飽きることがなく、簡単に作れ、

どんな料理の付け合わせにも合います。

色々作ったけど、シンプルにそういったものが

少し事前に準備してあるとラクだといつも感じます。


常備菜190929-2

それから秋になるとよく食べる

サツマイモのサラダ。

洗ってカットして、繰り返し使える

ジップロック的なシリコーン容器で

レンチンで時短調理しました。

こちらに詳細書きました▽


スタッシャー(stasher)というシリコーンバッグ 

なのですが、これが常備菜作りにすごく便利で

最近は色々活用しまくっています( ´∀` )


 

まずレンジで加熱して、袋のまま

叩いてつぶして適度にマッシュ状にします。


常備菜190929-1

マッシュ状になったら袋のまま

塩こしょう、マヨネーズなどを入れて

手で袋を揉んでなじませて完成~(*ノωノ)

超ズボラな1品が10分程度で完成~ヾ(≧▽≦)ノ

洗い物も少なくて済みます。

DSC05161

袋のまま保存も出来ます!

私は他の調理にも使いたかったので、

とりあえず常備菜容器には出しました。

常備菜190929-4

それから鳥胸肉を茹でて裂いたもの。

色々な料理にアレンジして使います。

鶏肉を均一の厚さになるように包丁を入れて、

塩、砂糖をお肉になじませて10分くらい置いて、

水分が出たらキッチンペーパーで拭きとります。

その鶏肉をスタッシャーに入れて、

10分くらい弱火で茹でて(5分で裏返した方がいいです)

火を止め、お湯が冷めるまでこのまま漬けておきます。


常備菜190929-8

冷めたら鶏肉を取り出し手で裂いて完成~。

しっとりでパサつき感なし!失敗なし!の

ゆで鳥が簡単に出来ます( ´∀` )

スタッシャーの中に出た鳥のドリップは

スープや料理の出汁に使うので捨てませんヾ(≧▽≦)ノ


保存容器3

こちらも以前ご紹介した持ち手付き

ストッカー(野田琺瑯)
ですが、

この保存容器に先ほどの鳥のドリップ、

常備菜作りで出たくず野菜、昆布を足して

水を入れて1晩冷蔵庫で寝かせてから、

10分程度煮だしてざるに濾して

スープストックを作っています。

保存容器2

こんな感じで上の段でも出し入れしやすく、

保存⇒直火で煮だしたり小鍋として使う、

というサイクルで使っています。

簡単な自分オリジナルのベジブロス作りが

最近ちょっと楽しいです( ´∀` )

まだくず野菜のスープストックのおいしい

組みあわせなどは研究中ですが、

ほとんど無駄なく材料は使いつくせるように

なってきて、おいしくていいことづくめです

市販のものも使うけど、やっぱり自分で作ると

更に美味しいです。


常備菜190929-12

あっという間に常備菜作り終了~。

凝ったものでなくても、

おいしいと思えて、何度食べても

飽きないものをベースに作り続けたいなと

最近は思っています。




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