こんにちは。
今週の常備菜レポートです(*ノωノ)
が。。。最近あんまりぱっとしないラインナップだけど(;´∀`) たまには~
え~たいしたもの作ってないですが、一応メニューを。。。
写真左から
・もやしと小松菜のナムル
・卵きんちゃく煮
・トマト、ブロッコリー(ヘタとって洗っただけ、ゆでたブロッコリー)
・ザーサイと厚揚げとブロッコリーの芯のごま油炒め
・厚揚げ&小松菜煮
以上です(*ノωノ)
大体、私が常備菜を作る時は食材を使いまわす為、同じ食材で2種類作ったりすることが多いです。
今回はブロッコリーで2品、卵きんちゃく煮の煮汁は厚揚げと小松菜煮にも再利用。
最近特にブロッコリーの芯は炒め物などに活用しています
房はゆでてそのままサラダで食べることが多いのですが、芯は炒め物にするとおいしいということに今更ながら気が付きました。今まではお花型でくりぬいた芯もサラダに入れることが多かったです。
こんな感じで、芯だけ短冊切りにして固めに下茹でしてから炒め物に使います。
今回はザーサイと厚揚げとブロッコリーの芯の炒め物にしました。
たけのこの細切り代わりに最近はブロッコリーの芯を使うこともあります。
以前TVでブロッコリー農家の方が色々なブロッコリーの料理を紹介していて、芯部分をチンジャオロースにしていたので、「なるほど~!」と思いました!!
今まで思いつかなかった!!だけど確かに食感とかよく似てる。筍の細切りって買い忘れたりすることもあり・・・コレありかも!って思いやってみたらおいしかった。
それからは色々な中華の炒め物などにもよく使うようになりました。
あとはミネストローネのスープの具にしたり、結構ブロッコリーの芯は色々活用出来て便利です!
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