こんにちは。

元々チキンが自分が大好きで(*ノωノ) よく作るのですが・・・
たまにチキン連発して夫に指摘されるときもありますが(;´・ω・)
久しぶりに自分が大好きな漬け込みダレのチキンをオーブンでローストしました(∩´∀`)∩

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前日か、夕飯なら朝に事前につけダレに漬け込んでおきます。
この日は朝漬け込んで夕方オーブンでローストしました。

ざっと漬け込みダレの内容ですが・・・
・醤油 80~100㏄
・砂糖 大3~5
・酒 50㏄
・ナンプラー 小1
・ニンニク スライス 1かけ
・しょうが 1かけ
・ローリエ 1枚
・ローズマリー(あれば)
・ミックスハーブなど(カルディのイタリアンミックススパイスがおすすめ)
・粒こしょう 適量

大体こんな感じのものを入れています。
これをフリーザーバックに入れてチキンを漬け込んで冷蔵庫で半日から1日寝かせます。
焼くときは30分前くらいに常温に置いておいてオーブンでローストします。

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予熱なしで190度35~40分程度です。
オーブンの性能で多少違うので、調整してください。

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醤油やナンプラーに漬け込んでいるので、かなり飴色のこんがりした焼き上がりになります。
中まで味が染みておいしいです!
これ、本当はクリスマスに骨付きでいつもローストするのですが・・・前回はめずらしくチキンではないメニューにしたので、焼かなかったのです。
普段は特売品だった鳥もも肉とかでもローストしています。

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それからオーブンでローストしている間にスープやサラダなどの準備。
ごはんはローストチキンに合うように食欲が湧くカラーのターメリックとコーンのピラフにしました。

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ピラフは黄色なので、色が映えるようにイッタラのドテッドグレーのプレートを選んでみました。
食欲をそそるライス&チキン(´▽`*)
グレーのプレートもこういう食材の色の組み合わせで選んだりしています( ´∀` )
チキンは油もしっかり落ちていて、食べやすい&中まで味がしっかり染みていておいしい!!

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ちなみにスープは豆乳チーズクリームスープにしました。
ローストチキンにピラフ、クリーム系のスープはぴったり(´▽`*)
・・・というか単に自分が好きな組み合わせともいう・・・(*ノωノ)

逆にクリスマスとかはこのつけダレでローストチキン焼きたいので、しょっちゅう作ると特別感がなくなるので、あえてたまにしかこのレシピにしなかったりもするのですが・・・
やっぱり久しぶりに食べたけど、間違いなくおいしかったです。
これはずっとリピし続けたいと思っているレシピです


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