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こんにちは。

みなさんはパセリって頻繁に購入しますか?
一般的には飾り的な感じで使うことが多いかと思いますが・・・
私の場合購入すると割と料理に活用しています(´▽`*)

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こちらの書籍でも掲載頂いておりますが・・・


こちらの書籍ではパセリペーストというのをご紹介していますが(ジェノベーゼソースをパセリアレンジ)、他にもおすすめの利用法があるのでご紹介したいと思います(´▽`*)

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今回のおすすめレシピは「ホタテのエスカルゴハーブバター焼き」です
これ超簡単だけど、すっごくおいしいです!!
今回はホタテを使いましたが、ホタテは結構お高いので(*ノωノ)、この時期だとカキでもよく作りますよ~(∩´∀`)∩

ざっと作り方ですが・・・

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まずハーブバターを作ります。
バターを柔らかくして、パセリのみじん切り、ニンニクのすりおろし、塩こしょう、あればタイムのみじん切りかパウダー状のものを入れます。
パセリしかない場合は写真のようなハーブミックスなどを入れるのがいいです。


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スキレット(オーブン用の耐熱皿でもOK)にバターを軽くぬって(こちらは普通のバター)、軽くホタテに白ワインをかけてスキレットに並べて塩こしょうもかけます。

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その上に先ほど作ったハーブバターをまんべんなく塗ります。
パン粉をのせてオーブン(230度)で15分程度グリルします。
私はスキレットをこのままオーブンに入れています。

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完成です(∩´∀`)∩ 超簡単です。
上のパン粉にハーブバターが染みたのがサクサクしていておいしいです。
スキレットはこういうオーブン料理にも使えるので耐熱皿替わりにも愛用しています
あとハーブバターですが、バケットに塗って軽くトーストしてもめちゃくちゃおいしいです!!
白身魚のムニエルの上にのせたり・・・余ったら冷蔵庫にラップでくるんでいれておけばある程度日持ちもします。

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最近はカキで作ることが多いけど、先日の楽天マラソンで超お得なホタテをゲットしたのでたっぷり使いました(∩´∀`)∩
このホタテすごくおいしかったです!!
冷凍なのですが、1つ1つほぐれているので使いやすいし、冷蔵庫でキッチンペーパーを敷いた上にほたてをのせて解凍しておくとしっとりしてすごくおいしいです。
生でももちろん食べられるので、カルパチョなどにもする予定
他にも色々料理に使おうと思っています

みなさんのスキレット料理も参考にしています(*ノωノ)
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IKEAで買ったもの

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