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こんにちは

なんどかブログに過去に登場しちゃっておりますが・・・(;´∀`)
寒くなってくると急に作りたくなるストウブの煮込み料理。
スペアリブのよさそうなものが売っていたので、久しぶりにスペアリブの赤ワイントマト煮込みを作りました~(*ノωノ)

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とても柔らかくて食べやすいです!
それに年々スペアリブのグリルとか油が多いお肉は胸やけがするようになってきて・・・(;´・ω・)
赤ワインとトマトで煮込むと脂っこくないのもいいです。
スペアリブガツンと食べたいときはこれをよく作っています。

作り方はとっても簡単。
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スペアリブに塩こしょうをして(ハーブソルトだと尚よい)ニンニクのスライス、玉ねぎのうすぎりも準備(1個くらい)

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スペアリブの表面にニンニクで香りを出したオイルでこんがり焼き色がついたら、ローリエ、赤ワインをひたひたに入れて(少な目でOK)20分くらい弱火で蓋をして煮こみます。
20分経ったらコンソメ、トマトの水煮を崩して入れて更に弱火で40~50分、蓋を少しずらして水分を少し飛ばしながら煮こみます。

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その時に隠し味で、コストコの人気商品、バルサミコドレッシングの小分けタイプを1つ隠し味で入れました。バルサミコはお肉の煮込みに使うととても柔らかく甘くておいしくなります!
コストコのじゃないバルサミコでももちろんOKですが、小分けでフレッシュなのでとても使いやすいです。普段はドレッシングとしても使えます。

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トマトの水煮を入れて煮込んだ後は様子をみながらスペアリブが柔らかくなるまで蓋をあけて強火で水分を飛ばしながら追加で煮込んで塩こしょうで味を整えて完成です
今回もとてもおいしくできました(∩´∀`)∩
前日に煮込んでおいて、一度冷まして冷蔵庫に入れて翌日追加で少し煮込み直すとさらにおいしさUP!気になる方はお試しください~(*ノωノ)

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