こんにちは。

常備菜久しぶりにまとめて作りました～

まずは今週の常備菜レポート。





メニュー（写真左から）
・コーンポタージュ（牛乳入れる前）
・はりはり漬け
・ゆで卵
・人参のグラッセ
・ポテトサラダ
・ラタトゥイユ（ストウブで無水調理）
・ピーマンのおかか炒め
・セロリの浅漬け
・唐揚げ用味つけまで（この状態で冷凍）
・じゃがいものニョッキ（半分冷凍）

以上です。沢山作ったようにみえるかも
しれませんが、小さい容器と大きい容器
に同じものを入れたりしているからです。

同じものが入っているものは半分冷凍す
るものです。
暑くなってくると日持ちしないので、半
分冷凍したりしています。

さて、地味な常備菜　笑　大根のはりは
り漬けですが、冷蔵庫で余っていた瀕死
の状態(*ﾉωﾉ)の大根を自分で切干にした
もので作りました。





1/3くらいかな？ひからび初めていたの
で慌ててカットしてざるに入れて試しに
干してみました。大根おろしにしたら辛
くて食べ残っていた分です(;´∀｀)

・・・偶然天気がよく5日くらいで乾燥
しました(∩´∀｀)∩　ベランダに置いて
夜は家に入れていました。一日1回まん
べんなく乾くように混ぜていました。





乾燥したら量すくな～い　笑
自作切干大根大丈夫かな～？と思いまし
たが、試しにはりはり漬けにしてみまし
た。

味見してみましたが、これがおいしい！
大根て結構余りがちなのでこれからは干
してもいいな～って思いました。

そうそう、辛かった大根が干したら旨味
が凝縮してとてもおいしくなりました！

乾燥するまで虫が心配なのでこれが欲し
いなぁ。。。



干し野菜、なんかいろいろ試してみたく
なりました　(´▽｀*)

それから旬といえばとうもろこし出始め
ましたね！
今回はとうもろこしでポタージュペース
ト作りました。





包丁で削ったコーンと芯も一緒に煮て、
芯は出して煮たコーンをブレンダーでペー
スト状に。

芯を一緒に煮るのがポイント！！
ものすごくいい出汁が出るんです！

完成したペーストは塩すら入れてない状態
なのにめちゃくちゃ甘くておいしい！
(∩´∀｀)∩


こりゃうますぎて買いだめしたいレベルで
す。
半分冷凍しようかと思ったけど、すぐ飲ん
じゃいそー(*ﾉωﾉ)


あ、ニョッキにはラタトゥイユ掛けようか
と思っていましたが、急遽コーンペースト
と生クリーム混ぜたソース絡めたくなりま
した。。。


またおいしかったらご紹介しますね。
まあ、おいしくないはずはないと思います
が・・・(∩´∀｀)∩


では～


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